チミチュリ：風味豊かなアルゼンチンの伝統料理

チミチュリは、グリルした肉や野菜に風味を添えるアルゼンチンの伝統的なソースです。主に新鮮なハーブ、ニンニク、酢、オリーブオイルから作られ、おいしいだけでなく用途も広い鮮やかな緑色のソースになります。このソースはグリル料理に特によく使われるため、アルゼンチンのバーベキューでは欠かせないものとなっています。

簡単な歴史

アルゼンチンの田舎で生まれたチミチュリは、アルゼンチンだけでなく世界中で愛される調味料になりました。その新鮮な材料は、ハーブが豊富でグリル調理が一般的なこの地域の農業の伝統を反映しています。「チミチュリ」という名前は、バスク語で「さまざまなものの混合物」を意味する「tximitxurri」に由来すると考えられています。レシピは地域や個人の好みによって大きく異なるため、これは適切な名前です。

ヒントとバリエーション

チミチュリは驚くほど応用がききます。コリアンダーやバジルなどさまざまなハーブを試したり、ハラペーニョでさらに辛さを加えたりできます。ユニークなアレンジとして、柑橘類のジュースや皮を少し加えてみてください。事前に作って冷蔵庫で最大 1 週間保存でき、風味が美しく溶け合います。

盛り付けの提案

チミチュリは伝統的にステーキ、チキン、ラムなどのグリル肉と一緒に出されます。しかし、ロースト野菜や魚のマリネとしても相性抜群です。可能性は無限で、その鮮やかな風味はどんな食事も引き立てます。夏のバーベキューを主催する場合でも、平日の夕食にちょっとした刺激を加えたい場合でも、このチミチュリソースはきっと感動を与えるでしょう。