प्रामाणिक मोले पॉब्लानो: एक समृद्ध मैक्सिकन आनंद
(Authentic Mole Poblano: A Rich Mexican Delight)
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सामग्री
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4 pieces सूखे अंचो मिर्च
(Remove stems and seeds before use.)
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2 pieces सूखी पासिला मिर्च
(Remove stems and seeds before use.)
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2 medium टमाटर
(Roast for extra flavor.)
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4 cloves लहसुन
(Roasted for a sweeter taste.)
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50 grams डार्क चॉकलेट
(Use at least 70% cocoa content.)
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2 cups चिकन ब्रॉथ
(Homemade is best for flavor.)
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1 teaspoon जीरा
(Freshly ground for maximum flavor.)
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1 stick दालचीनी
(Add for a warm spice note.)
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50 grams मूंगफली
(Roasted and unsalted.)
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2 tablespoons जैतून का तेल
(For sautéing ingredients.)
(Remove stems and seeds before use.)
(Remove stems and seeds before use.)
(Roast for extra flavor.)
(Roasted for a sweeter taste.)
(Use at least 70% cocoa content.)
(Homemade is best for flavor.)
(Freshly ground for maximum flavor.)
(Add for a warm spice note.)
(Roasted and unsalted.)
(For sautéing ingredients.)
पोषण
- परोसने की संख्या: 4
- सेवा आकार: 1 कप (240ml)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3 mg
निर्देश
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1 - Prepare the Chilies:
Soak the dried ancho and pasilla chilies in hot water for about 10 minutes until softened. Drain and set aside.
-
2 - Roast Other Ingredients:
In a skillet, roast the tomatoes and garlic until charred. Set aside to cool.
-
3 - Blend the Base:
In a blender, combine the soaked chilies, roasted tomatoes, garlic, chicken broth, cumin, and cinnamon. Blend until smooth.
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4 - Cook the Mole:
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Pour in the blended mixture and cook for 20 minutes, stirring occasionally.
-
5 - Add Chocolate and Peanuts:
Stir in the dark chocolate and peanuts (if using) into the mole sauce. Let simmer for another 15-20 minutes.
-
6 - Serve:
Serve the mole over cooked chicken or your choice of protein, garnished with sesame seeds or fresh cilantro.
Soak the dried ancho and pasilla chilies in hot water for about 10 minutes until softened. Drain and set aside.
In a skillet, roast the tomatoes and garlic until charred. Set aside to cool.
In a blender, combine the soaked chilies, roasted tomatoes, garlic, chicken broth, cumin, and cinnamon. Blend until smooth.
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Pour in the blended mixture and cook for 20 minutes, stirring occasionally.
Stir in the dark chocolate and peanuts (if using) into the mole sauce. Let simmer for another 15-20 minutes.
Serve the mole over cooked chicken or your choice of protein, garnished with sesame seeds or fresh cilantro.
प्रामाणिक मोले पॉब्लानो: एक समृद्ध मैक्सिकन आनंद :के बारे में ज़्यादा जानकारी
मोल पोब्लानो
मोल पोब्लानो मेक्सिको का एक समृद्ध और जटिल सॉस है, जो स्वादों के अपने अनूठे संयोजन के लिए जाना जाता है, विशेष रूप से चॉकलेट के अप्रत्याशित मिश्रण के लिए। यह पारंपरिक व्यंजन औपनिवेशिक युग से है और स्वदेशी और स्पेनिश पाक प्रभावों का मिश्रण दिखाता है। मुख्य घटकों में विभिन्न प्रकार की सूखी मिर्च, मसाले और कभी-कभी मेवे शामिल होते हैं, जो इसकी गहराई और विशेषता में योगदान करते हैं।
मोल पोब्लानो की तैयारी समय लेने वाली हो सकती है, अक्सर पूर्ण स्वाद प्रोफाइल विकसित करने में कई घंटे लगते हैं। हालांकि, यह प्रक्रिया फायदेमंद है, और इसका परिणाम एक स्वादिष्ट सॉस है जो किसी भी डिश, विशेष रूप से चिकन या टर्की को बेहतर बना सकता है। कुछ क्षेत्रों में, इसे टैमलेस या एनचिलाडास के साथ भी परोसा जाता है।
मोल पोब्लानो बनाते समय, मिर्च की तीक्ष्णता को चॉकलेट की मिठास के साथ संतुलित करना सुनिश्चित करें, जिससे एक ऐसा सॉस तैयार हो जो मसालेदार और स्वादिष्ट दोनों हो। घरेलू रसोइयों के लिए एक सुझाव यह है कि टमाटर और लहसुन जैसी सामग्री को भून लें, क्योंकि इससे स्वाद की गहराई बढ़ती है जो एक बढ़िया मोल के लिए आवश्यक है।
मोल पोब्लानो सिर्फ़ खाना नहीं है; यह मेक्सिको में एक सांस्कृतिक प्रतीक है, जिसे अक्सर त्यौहारों और समारोहों के दौरान परोसा जाता है। प्रत्येक परिवार के पास इस रेसिपी का अपना संस्करण हो सकता है, जो पीढ़ियों से चली आ रही है, जिससे यह एक व्यक्तिगत और प्रिय व्यंजन बन गया है। इस स्वादिष्ट सॉस को बनाने का आनंद लें, और आप निश्चित रूप से अपने परिवार और दोस्तों को इस प्रामाणिक मैक्सिकन स्वाद के अनुभव से प्रभावित करेंगे।
