Khao Soi Authentique : Un Délice de Nouilles Thaïlandaises Crémeuses
(Authentic Khao Soi: A Creamy Thai Noodle Delight)
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mars 27, 2025
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Ingrédients
-
400 grams Nouilles aux Œufs
(Vous pouvez utiliser des nouilles fraîches ou sèches.)
-
400 ml Lait de coco
(Utilisez de la crème entière pour plus de crémeux.)
-
500 grams Cuisses de poulet
(Peut être remplacé par du tofu pour une option végétarienne.)
-
3 tbsp Pâte de Curry Khao Soi
(Disponible dans les marchés asiatiques ou fait maison.)
-
500 ml Bouillon de Légumes
(Utilisez un faible taux de sodium pour une version plus saine.)
-
1 large Oignon
(Haché finement.)
-
2 pieces Citron vert
(Pour servir.)
-
50 grams Coriandre
(Frais, pour garnir.)
-
100 grams Choux de moutarde en conserve
(Pour la garniture.)
-
2 tbsp Huile de piment
(À arroser sur le dessus.)
(Vous pouvez utiliser des nouilles fraîches ou sèches.)
(Utilisez de la crème entière pour plus de crémeux.)
(Peut être remplacé par du tofu pour une option végétarienne.)
(Disponible dans les marchés asiatiques ou fait maison.)
(Utilisez un faible taux de sodium pour une version plus saine.)
(Haché finement.)
(Pour servir.)
(Frais, pour garnir.)
(Pour la garniture.)
(À arroser sur le dessus.)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Instructions
-
1 - Cuire des Nouilles:
Faites bouillir les nouilles aux œufs dans de l'eau salée selon les instructions de l'emballage. Égouttez et mettez de côté.
-
2 - Préparer le Poulet:
Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
-
3 - Ajouter de la pâte de curry:
Incorpore la pâte de curry Khao Soi et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que cela sente bon.
-
4 - Ajouter du Poulet:
Ajoutez les cuisses de poulet, en remuant pour les enrober de pâte de curry. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.
-
5 - Ajouter des Liquides:
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
-
6 - Mijoter:
Réduisez le feu et laissez la soupe mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
-
7 - Émietter Poulet:
Retirez le poulet de la casserole, déchirez-le et remettez-le dans la soupe.
-
8 - Servir:
Dans des bols, placez une portion de nouilles, versez la soupe par-dessus et garnissez de coriandre, de citron vert et de garnitures optionnelles.
Faites bouillir les nouilles aux œufs dans de l'eau salée selon les instructions de l'emballage. Égouttez et mettez de côté.
Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorpore la pâte de curry Khao Soi et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que cela sente bon.
Ajoutez les cuisses de poulet, en remuant pour les enrober de pâte de curry. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez la soupe mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirez le poulet de la casserole, déchirez-le et remettez-le dans la soupe.
Dans des bols, placez une portion de nouilles, versez la soupe par-dessus et garnissez de coriandre, de citron vert et de garnitures optionnelles.
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Khao Soi : un joyau culinaire du nord de la Thaïlande
Le Khao Soi est un plat apprécié du nord de la Thaïlande, notamment à Chiang Mai. C'est un mélange unique de saveurs, alliant la richesse du lait de coco aux épices aromatiques du curry. Ce plat se compose de nouilles aux œufs moelleuses et de poulet tendre, servi dans un bouillon crémeux et agrémenté d'herbes fraîches et de citron vert.
Historiquement, le Khao Soi aurait été influencé par la cuisine musulmane chinoise, qui incorporait des éléments du curry. Ce plat est souvent servi avec une variété de garnitures, comme des feuilles de moutarde marinées, des nouilles croustillantes et de l'huile pimentée, permettant à chaque convive de personnaliser son bol.
Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les saveurs relevées et relevées. L'utilisation du lait de coco apporte non seulement de l'onctuosité, mais équilibre également les épices, la rendant réconfortante et satisfaisante. Que vous organisiez un dîner en famille ou entre amis, le Khao Soi saura vous impressionner par ses couleurs vibrantes et son goût riche.
Conseils:
- Pour une option végétarienne, remplacez simplement le poulet par du tofu ou des légumes de votre choix.
- N'hésitez pas à ajuster le piquant en ajoutant plus ou moins de pâte de curry.
- Le Khao Soi est meilleur chaud, alors servez-le immédiatement après la préparation pour un goût plus frais.
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