Délicieux Pad See Ew : Un Favori de la Street Food Thaïlandaise
(Delicious Pad See Ew: A Thai Street Food Favorite)
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mars 29, 2025
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Ingrédients
-
200 grams Nouilles de riz plates
(Use fresh noodles if possible)
-
3 tbsp Sauce soja
(Dark soy sauce for color)
-
1 tbsp Sauce soja foncé
(Gives a deeper flavor)
-
2 tbsp Huile végétale
(Pour frire)
-
1 large Œuf
(Add more for extra protein)
-
100 grams Brocoli
(Can substitute with other vegetables)
-
150 grams Poitrine de poulet
(Can use tofu for a vegetarian option)
-
2 cloves Ail
(Haché)
-
1 tsp Sucre
(Balances the flavors)
-
1 tsp Flocons de piment
(Optionnel pour la chaleur)
(Use fresh noodles if possible)
(Dark soy sauce for color)
(Gives a deeper flavor)
(Pour frire)
(Add more for extra protein)
(Can substitute with other vegetables)
(Can use tofu for a vegetarian option)
(Haché)
(Balances the flavors)
(Optionnel pour la chaleur)
Nutrition
- Portions: 2
- Taille de portion: 1 assiette (300g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instructions
-
1 - Prepare Noodles:
Soak flat rice noodles in warm water for 30 minutes until softened.
-
2 - Heat Oil:
In a large pan or wok, heat vegetable oil over medium-high heat.
-
3 - Stir-Fry Chicken:
Add chicken and stir-fry until cooked through, about 3-4 minutes.
-
4 - Add Garlic and Broccoli:
Add minced garlic and broccoli, stir-fry for 2 minutes.
-
5 - Add Noodles and Sauce:
Add soaked noodles, soy sauces, and sugar; stir well to combine.
-
6 - Add Egg:
Push noodles to one side, crack an egg onto the pan and scramble until cooked, then mix with noodles.
-
7 - Serve:
Remove from heat, garnish with chili flakes if desired, and serve hot.
Soak flat rice noodles in warm water for 30 minutes until softened.
In a large pan or wok, heat vegetable oil over medium-high heat.
Add chicken and stir-fry until cooked through, about 3-4 minutes.
Add minced garlic and broccoli, stir-fry for 2 minutes.
Add soaked noodles, soy sauces, and sugar; stir well to combine.
Push noodles to one side, crack an egg onto the pan and scramble until cooked, then mix with noodles.
Remove from heat, garnish with chili flakes if desired, and serve hot.
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Pad See Ew : un plat de street food thaïlandais préféré
Le Pad See Ew est un plat de street food thaïlandais populaire composé de nouilles de riz plates sautées, généralement accompagnées de sauce soja, de légumes et de protéines. Apprécié pour sa riche saveur umami, ce plat est souvent dégusté rapidement à tout moment de la journée. La clé d'un Pad See Ew réussi réside dans l'équilibre des saveurs : le salé de la sauce soja, la douceur du sucre et le goût savoureux du poulet ou du tofu sauté.
Histoire et importance culturelle
Le Pad See Ew trouve ses racines dans la cuisine chinoise, plus précisément dans la cuisine cantonaise à base de nouilles de riz plates. Au fil du temps, il est devenu un plat thaïlandais incontournable, souvent servi dans les restaurants locaux et les stands de rue. Son nom signifie « sauce soja sautée » en thaï, soulignant l'importance de la sauce soja dans la saveur du plat.
Conseils de cuisine
- Si vous utilisez des nouilles séchées, assurez-vous de bien les faire tremper pour obtenir la bonne texture.
- N'hésitez pas à personnaliser les légumes en fonction de vos préférences ou de la saison.
- Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par du tofu et utilisez de la sauce soja végétarienne.
Le Pad See Ew est plus qu'un simple repas ; c'est un plat réconfortant qui rassemble amis et famille, mettant en valeur les saveurs vibrantes de la cuisine thaïlandaise.
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