Chimichurri : un classique argentin savoureux

Le chimichurri est une sauce traditionnelle argentine qui rehausse les saveurs des viandes et légumes grillés. Composée principalement d'herbes fraîches, d'ail, de vinaigre et d'huile d'olive, elle donne une sauce verte éclatante, aussi polyvalente que délicieuse. Particulièrement réputée pour son utilisation sur les grillades, cette sauce est un incontournable des barbecues argentins.

Une brève histoire

Originaire des régions rurales d'Argentine, le chimichurri est devenu un condiment apprécié, non seulement en Argentine, mais dans le monde entier. Ses ingrédients frais reflètent le patrimoine agricole de la région, où les herbes sont abondantes et où la cuisson au gril est courante. Le nom « chimichurri » proviendrait du basque « tximitxurri », qui signifie « un mélange de choses ». C'est logique, car la recette peut varier considérablement selon la région et les goûts.

Conseils et variantes

Le chimichurri est incroyablement polyvalent. Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes comme la coriandre ou le basilic, ou même ajouter du piquant avec des jalapeños. Pour une touche originale, ajoutez un filet de jus ou de zeste d'agrumes. Il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine, permettant ainsi aux saveurs de se marier harmonieusement.

Suggestions de présentation

Le chimichurri est traditionnellement servi avec des viandes grillées comme le steak, le poulet ou l'agneau. Cependant, il se marie aussi parfaitement avec des légumes rôtis ou comme marinade pour le poisson. Les possibilités sont infinies et sa saveur vive rehausse n'importe quel repas. Que vous organisiez un barbecue estival ou que vous cherchiez à relever un dîner de semaine, cette sauce chimichurri saura vous impressionner.