Savourez les saveurs de l'authentique Asado Argentin
(Savor the Flavors of Authentic Argentinian Asado)
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mars 30, 2025
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Ingrédients
-
1.5 kg Côtes de bœuf
(Use high-quality beef for best flavor.)
-
500 grams Saucisses de porc
(Chorizo or similar types work well.)
-
1 kg Cuisses de poulet
(Bone-in for juiciness.)
-
1 cup Sauce Chimichurri
(Essential for serving with grilled meats.)
Sel, to taste
Poivre noir, to taste
-
1 whole Quartiers de citron
(For serving alongside the meats.)
(Use high-quality beef for best flavor.)
(Chorizo or similar types work well.)
(Bone-in for juiciness.)
(Essential for serving with grilled meats.)
(For serving alongside the meats.)
Nutrition
- Portions: 6
- Taille de portion: 1 assiette (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 0 g
- Protein: 45 g
- Fat: 50 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 3.5 mg
Instructions
-
1 - Prepare the Grill:
Set up your grill for direct and indirect heat. Light the charcoal and allow it to burn until covered with ash.
-
2 - Season the Meats:
Generously season the beef ribs, chicken thighs, and sausages with salt and pepper.
-
3 - Start Grilling:
Place the beef ribs on the grill first, cooking them for about 45 minutes. After 15 minutes, add the chicken thighs and sausages.
-
4 - Monitor and Flip:
Turn the meats occasionally to ensure even cooking. Use a thermometer to check the internal temperature.
-
5 - Serve with Chimichurri:
Once cooked, let the meats rest for a few minutes before slicing. Serve with chimichurri sauce and lemon wedges.
Set up your grill for direct and indirect heat. Light the charcoal and allow it to burn until covered with ash.
Generously season the beef ribs, chicken thighs, and sausages with salt and pepper.
Place the beef ribs on the grill first, cooking them for about 45 minutes. After 15 minutes, add the chicken thighs and sausages.
Turn the meats occasionally to ensure even cooking. Use a thermometer to check the internal temperature.
Once cooked, let the meats rest for a few minutes before slicing. Serve with chimichurri sauce and lemon wedges.
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Asado argentin
En Argentine, l'asado est bien plus qu'un simple repas ; c'est un événement culturel qui rassemble familles et amis. Traditionnellement, l'asado désigne à la fois le barbecue et la convivialité qui l'accompagne. Le plat principal d'un asado est composé de différents morceaux de viande, généralement du bœuf, grillés sur une parrilla (gril) ou au feu de bois. Le choix de la viande est crucial, les côtes de bœuf, les saucisses et le poulet étant des options populaires.
La cuisson des viandes assaisonnées se fait souvent lentement au feu de bois ou de charbon de bois, ce qui permet de développer une saveur fumée. La sauce chimichurri aromatique, composée de persil, d'ail, de vinaigre et d'huile d'olive, est essentielle pour rehausser les saveurs des viandes grillées.
L'asado est profondément ancré dans la tradition argentine, souvent célébré le week-end et lors d'occasions spéciales. Chaque région possède ses propres particularités, mais l'esprit communautaire reste le même. Partager des plats, des histoires et des rires autour du grill est ce qui fait de l'asado un élément précieux de la culture argentine. Il incarne l'esprit de convivialité et la joie de savourer un bon repas en famille.
Pour ceux qui débutent dans le domaine du grill, maîtriser l'asado peut être une entreprise enrichissante qui ouvre un monde de saveurs et de traditions culinaires.
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