品味传统Khichdi的舒适
(Savor the Comfort of Traditional Khichdi)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
-
1 cup 米
(使用巴斯马蒂米或任何其他长粒米) -
1/2 cup 黄豆 Moong Dal (扁豆)
(使用前彻底冲洗) -
4 cups 水
(根据所需的稠度进行调整) -
1/2 tsp 姜黄粉
(增加颜色和风味) -
1 tsp 孜然种子
(用于调味) -
2 tbsp 酥油或油
(酥油赋予丰富的风味)
盐, to taste
-
1 cup 切碎的蔬菜（胡萝卜、豌豆等）
(可选，用于增加营养) -
1 inch 姜
(磨碎的，用于增添风味)
香菜, for garnish
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1 碗 (300克)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 10 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2.2 mg
制作步骤
-
1 - 冲洗米和扁豆:
在流动的水下彻底冲洗米饭和黄扁豆，直到水变清。 -
2 - 翻炒香料:
在锅中，中火加热酥油或油。加入孜然种子，听它们噼啪作响。 -
3 - 添加米饭和达尔:
将冲洗过的米饭和豆类放入锅中，翻炒几分钟。 -
4 - 添加水和调味料:
倒入水，加入姜黄粉和盐。充分搅拌。 -
5 - 烹饪Khichdi:
煮沸后，盖上盖子，用小火炖20分钟，直到熟。 -
6 - 装饰和上菜:
完成后，用叉子将khichdi松散，用香菜装饰，热食。
关于 品味传统Khichdi的舒适 :的更多信息
一种由米饭和扁豆制成的健康又舒适的印度菜，适合任何一餐。
Khichdi：一道令人心旷神怡的印度菜
Khichdi 是印度家庭最舒适的食物，它是一种简单而又营养丰富的菜肴，由大米和黄色绿豆（扁豆）制成。这道菜不仅易于准备，而且用途广泛，可以添加各种配料，如蔬菜、香料和香草，以增强其风味和营养价值。
历史意义
Khichdi 在印度文化中有着悠久的传统，通常与健康和治疗有关。它通常被用作康复者的餐食，因为它的成分温和，易于消化。这道菜体现了印度饮食平衡的哲学，在一顿饭中结合了碳水化合物和蛋白质。
文化重要性
在印度，khichdi 在各种节日中占有特殊地位，通常在吉祥的日子准备。人们通常在雨季吃 khichdi，因为它在雨天温暖舒适。这道菜也因其简单而闻名，象征着家常菜的美。
独特之处
khichdi 的一大特色是它的适应性。你可以用不同的香料、扁豆种类来定制它，甚至可以添加豌豆、胡萝卜或土豆等蔬菜，让它成为一顿更丰盛的饭菜。它还可以搭配一勺酥油、泡菜或酸奶来增加风味。
烹饪技巧
- 为了获得更浓郁的口味，烹饪时可以用酥油代替油。
- 添加切碎的蔬菜以增加营养成分。
- 根据您想要的稠度调整水量；如果想制作更浓稠的 khichdi，则使用较少的水。
Khichdi 不仅仅是一顿饭；它是盘子里的营养食品，适合一周中的任何一天！
