Tamales Tự Làm Ngon: Hướng Dẫn Từng Bước
(Delicious Homemade Tamales: A Step-by-Step Guide)
(0 Đánh giá)
0
45
tháng 3 29, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
20 pieces Vỏ ngô khô
(Soaked in warm water for 30 minutes)
-
4 cups Masa harina
(Use fine corn flour for best results)
-
1 tbsp Bột nở
(For leavening)
-
1 tsp Muối
(Điều chỉnh theo khẩu vị)
-
1 cup Dầu thực vật
(Can use lard for traditional flavor)
-
2 cups Nước dùng gà
(For moistening the masa)
-
2 cups Gà xé nấu chín
(Can substitute with pork or beans)
-
1 cup Nước sốt ớt đỏ
(For filling, adjust spice level to preference)
-
1 cup Phô mai
(Shredded, optional for additional flavor)
-
1/2 cup Ô liu
(Chopped, optional for a unique twist)
(Soaked in warm water for 30 minutes)
(Use fine corn flour for best results)
(For leavening)
(Điều chỉnh theo khẩu vị)
(Can use lard for traditional flavor)
(For moistening the masa)
(Can substitute with pork or beans)
(For filling, adjust spice level to preference)
(Shredded, optional for additional flavor)
(Chopped, optional for a unique twist)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 10
- Kích thước khẩu phần: 2 tamales (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Prepare Corn Husks:
Soak the dried corn husks in warm water for at least 30 minutes until soft.
-
2 - Mix Masa:
In a large bowl, combine masa harina, baking powder, and salt. Mix well.
-
3 - Cream Shortening:
In another bowl, beat the vegetable shortening until fluffy.
-
4 - Combine Mixtures:
Gradually add the masa mixture to the shortening, alternating with chicken broth until smooth.
-
5 - Prepare Filling:
Mix the cooked chicken with red chili sauce and any optional ingredients like cheese or olives.
-
6 - Assemble Tamales:
Spread masa on the corn husks, add filling, then fold and tie.
-
7 - Steam Tamales:
Place tamales upright in a steamer and steam for about 1 hour.
-
8 - Serve:
Let them cool slightly, then serve warm with extra chili sauce if desired.
Soak the dried corn husks in warm water for at least 30 minutes until soft.
In a large bowl, combine masa harina, baking powder, and salt. Mix well.
In another bowl, beat the vegetable shortening until fluffy.
Gradually add the masa mixture to the shortening, alternating with chicken broth until smooth.
Mix the cooked chicken with red chili sauce and any optional ingredients like cheese or olives.
Spread masa on the corn husks, add filling, then fold and tie.
Place tamales upright in a steamer and steam for about 1 hour.
Let them cool slightly, then serve warm with extra chili sauce if desired.
Thông tin thêm về: Tamales Tự Làm Ngon: Hướng Dẫn Từng Bước
Lịch sử và ý nghĩa của Tamales
Tamales có lịch sử lâu đời bắt nguồn từ thời Trung Mỹ cổ đại. Chúng là thực phẩm chính của người Aztec và Maya, thường được các chiến binh và lữ khách mang theo vì dễ mang theo và dễ chế biến. Theo truyền thống, tamales được làm bằng masa (bột ngô), chứa nhiều thành phần khác nhau, từ thịt đến rau, và được bọc trong vỏ ngô trước khi hấp.
Tầm quan trọng về văn hóa
Trong văn hóa Mexico, tamales không chỉ là một món ăn; chúng thường gắn liền với các lễ kỷ niệm và các cuộc tụ họp gia đình. Việc chuẩn bị tamales có thể là một hoạt động cộng đồng, tập hợp các gia đình lại với nhau trong những dịp đặc biệt như Giáng sinh hoặc Día de los Muertos. Mỗi vùng có những biến thể độc đáo, với nhân và nước sốt phản ánh các thành phần và truyền thống địa phương.
Mẹo làm Tamales hoàn hảo
- Đảm bảo masa của bạn được ngậm đủ nước để đạt được kết cấu xốp. Quá nhiều hoặc quá ít chất lỏng có thể ảnh hưởng đến kết quả.
- Thử nghiệm với các loại nhân khác nhau! Trong khi gà là loại nhân truyền thống, hãy thử dùng thịt lợn, phô mai hoặc thậm chí là nhân ngọt cho món tamales tráng miệng.
- Nếu bạn mới làm tamale, hãy cân nhắc nhờ bạn bè hoặc thành viên gia đình giúp đỡ; đây có thể là một trải nghiệm gắn kết thú vị.
Hãy tận hưởng quá trình làm tamales và nhớ rằng món này ngon nhất khi còn tươi và ấm, kèm với sốt salsa hoặc nước chấm yêu thích của bạn!
