Mole Poblano Chính Hiệu: Một Món Ngon Đậm Đà Của Mexico
(Authentic Mole Poblano: A Rich Mexican Delight)
(0 Đánh giá)
0
37
tháng 4 01, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
4 pieces Ớt Ancho khô
(Remove stems and seeds before use.)
-
2 pieces Ớt Pasilla Khô
(Remove stems and seeds before use.)
-
2 medium Cà chua
(Roast for extra flavor.)
-
4 cloves Tỏi
(Roasted for a sweeter taste.)
-
50 grams Sô cô la đen
(Use at least 70% cocoa content.)
-
2 cups Nước dùng gà
(Homemade is best for flavor.)
-
1 teaspoon Hạt thì là
(Freshly ground for maximum flavor.)
-
1 stick Quế
(Add for a warm spice note.)
-
50 grams Đậu phộng
(Roasted and unsalted.)
-
2 tablespoons Dầu ô liu
(For sautéing ingredients.)
(Remove stems and seeds before use.)
(Remove stems and seeds before use.)
(Roast for extra flavor.)
(Roasted for a sweeter taste.)
(Use at least 70% cocoa content.)
(Homemade is best for flavor.)
(Freshly ground for maximum flavor.)
(Add for a warm spice note.)
(Roasted and unsalted.)
(For sautéing ingredients.)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 cốc (240ml)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3 mg
Hướng dẫn
-
1 - Prepare the Chilies:
Soak the dried ancho and pasilla chilies in hot water for about 10 minutes until softened. Drain and set aside.
-
2 - Roast Other Ingredients:
In a skillet, roast the tomatoes and garlic until charred. Set aside to cool.
-
3 - Blend the Base:
In a blender, combine the soaked chilies, roasted tomatoes, garlic, chicken broth, cumin, and cinnamon. Blend until smooth.
-
4 - Cook the Mole:
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Pour in the blended mixture and cook for 20 minutes, stirring occasionally.
-
5 - Add Chocolate and Peanuts:
Stir in the dark chocolate and peanuts (if using) into the mole sauce. Let simmer for another 15-20 minutes.
-
6 - Serve:
Serve the mole over cooked chicken or your choice of protein, garnished with sesame seeds or fresh cilantro.
Soak the dried ancho and pasilla chilies in hot water for about 10 minutes until softened. Drain and set aside.
In a skillet, roast the tomatoes and garlic until charred. Set aside to cool.
In a blender, combine the soaked chilies, roasted tomatoes, garlic, chicken broth, cumin, and cinnamon. Blend until smooth.
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Pour in the blended mixture and cook for 20 minutes, stirring occasionally.
Stir in the dark chocolate and peanuts (if using) into the mole sauce. Let simmer for another 15-20 minutes.
Serve the mole over cooked chicken or your choice of protein, garnished with sesame seeds or fresh cilantro.
Thông tin thêm về: Mole Poblano Chính Hiệu: Một Món Ngon Đậm Đà Của Mexico
Mole Poblano
Mole Poblano là một loại nước sốt đậm đà và phức hợp từ Mexico, nổi tiếng với sự kết hợp hương vị độc đáo, đặc biệt là sự bổ sung bất ngờ của sô cô la. Món ăn truyền thống này có từ thời thuộc địa và thể hiện sự pha trộn giữa ảnh hưởng ẩm thực bản địa và Tây Ban Nha. Các thành phần chính bao gồm nhiều loại ớt khô, gia vị và đôi khi là các loại hạt, góp phần tạo nên chiều sâu và đặc trưng của món ăn.
Việc chế biến Mole Poblano có thể tốn nhiều thời gian, thường mất vài giờ để phát triển đầy đủ hương vị. Tuy nhiên, quá trình này rất xứng đáng và kết quả là một loại nước sốt ngon có thể nâng tầm bất kỳ món ăn nào, đặc biệt là gà hoặc gà tây. Ở một số vùng, nó cũng được phục vụ với tamales hoặc enchiladas.
Khi làm Mole Poblano, hãy đảm bảo cân bằng độ cay của ớt với vị ngọt của sô cô la, tạo ra một loại nước sốt vừa cay vừa mặn. Một mẹo cho những người nấu ăn tại nhà là rang các nguyên liệu, chẳng hạn như cà chua và tỏi, vì điều này sẽ tạo thêm hương vị sâu sắc cần thiết cho một món mole tuyệt vời.
Mole Poblano không chỉ là món ăn; nó là biểu tượng văn hóa ở Mexico, thường được phục vụ trong các lễ hội và ngày kỷ niệm. Mỗi gia đình có thể có phiên bản công thức riêng, được truyền qua nhiều thế hệ, khiến nó trở thành món ăn riêng tư và được trân trọng. Hãy tận hưởng việc chế biến loại nước sốt tuyệt vời này và chắc chắn bạn sẽ gây ấn tượng với gia đình và bạn bè bằng trải nghiệm hương vị Mexico đích thực này.
