Tepache de Abacaxi Refrescante: Uma Bebida Tradicional Mexicana
(Refreshing Pineapple Tepache: A Traditional Mexican Drink)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
1 whole Abacaxi
(Use ripe pineapples for best flavor.)
-
1 cup Açúcar mascavo
(Can be substituted with panela for authenticity.)
-
1 stick Cano de canela
(Adjust based on taste preference.)
-
3 pieces cravos-da-índia
(Add more for a spicier flavor.)
-
4 cups Água
(Filtered water is preferred.)
-
1 teaspoon Fermento
(Use natural fermentation for best results.)
(Use ripe pineapples for best flavor.)
(Can be substituted with panela for authenticity.)
(Adjust based on taste preference.)
(Add more for a spicier flavor.)
(Filtered water is preferred.)
(Use natural fermentation for best results.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 xícara (240ml)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 1 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 5 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 0.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare the Pineapple:
Peel, core, and cut the pineapple into chunks. Reserve the skin for fermentation.
-
2 - Mix Ingredients:
In a large pot, combine pineapple chunks, skin, brown sugar, cinnamon, cloves, and water.
-
3 - Boil:
Bring the mixture to a boil, then lower the heat and simmer for 30 minutes.
-
4 - Cool Down:
Remove from heat and let the mixture cool to room temperature.
-
5 - Add Yeast:
Once cooled, add the yeast and stir well.
-
6 - Ferment:
Cover the pot with a clean cloth and let it sit at room temperature for 24-48 hours.
-
7 - Strain and Serve:
Strain the liquid into bottles. Serve chilled over ice.
Peel, core, and cut the pineapple into chunks. Reserve the skin for fermentation.
In a large pot, combine pineapple chunks, skin, brown sugar, cinnamon, cloves, and water.
Bring the mixture to a boil, then lower the heat and simmer for 30 minutes.
Remove from heat and let the mixture cool to room temperature.
Once cooled, add the yeast and stir well.
Cover the pot with a clean cloth and let it sit at room temperature for 24-48 hours.
Strain the liquid into bottles. Serve chilled over ice.
Mais sobre: Tepache de Abacaxi Refrescante: Uma Bebida Tradicional Mexicana
Tepache: Uma bebida refrescante fermentada de abacaxi
Tepache é uma bebida mexicana tradicional feita de abacaxi fermentado, açúcar mascavo e especiarias. É uma bebida refrescante e levemente efervescente que tem sido apreciada por séculos, frequentemente servida em festas e durante ocasiões festivas. O processo de fermentação dá ao Tepache seu sabor único, equilibrando a doçura com uma nota picante.
Historicamente, acredita-se que o Tepache tenha sido consumido pelos povos indígenas do México muito antes da chegada dos europeus. A fermentação de frutas é uma prática enraizada em muitas culturas, e o Tepache se destaca por seu sabor vibrante e fácil preparo.
Para fazer Tepache, o ingrediente-chave é abacaxi maduro, que empresta uma doçura e aroma naturais à bebida. O abacaxi é fervido com sua casca, que contém leveduras benéficas que auxiliam na fermentação, junto com especiarias como canela e cravo para maior profundidade. A adição de açúcar mascavo enriquece o sabor, enquanto o processo de fermentação, que dura de 24 a 48 horas, cria uma deliciosa efervescência que o torna perfeito para dias quentes.
O tepache pode ser apreciado puro ou misturado com outras bebidas. Geralmente é servido com gelo, o que o torna uma bebida favorita no verão. Algumas variações incluem adicionar um pouco de cerveja ou servi-lo com um pouco de limão para um toque extra. Não é apenas uma bebida deliciosa, mas também uma maneira de reduzir o desperdício de alimentos ao utilizar o abacaxi inteiro, exibindo a engenhosidade da culinária tradicional mexicana.
Esta bebida não é apenas um deleite para o seu paladar; ela incorpora uma rica herança cultural que vale a pena celebrar. Da próxima vez que estiver procurando por algo refrescante, experimente Tepache — é uma introdução fantástica ao mundo das bebidas fermentadas!
