Tamales Caseiros Deliciosos: Um Guia Passo a Passo
(Delicious Homemade Tamales: A Step-by-Step Guide)
(0 Avaliações)
0
52
março 29, 2025
Reportar um problema
Ingredientes
-
20 pieces Cascas de milho secas
(Soaked in warm water for 30 minutes)
-
4 cups Masa harina
(Use fine corn flour for best results)
-
1 tbsp Fermento em pó
(For leavening)
-
1 tsp Sal
(Ajuste a gosto)
-
1 cup Gordura vegetal
(Can use lard for traditional flavor)
-
2 cups Caldo de galinha
(For moistening the masa)
-
2 cups Frango desfiado cozido
(Can substitute with pork or beans)
-
1 cup Molho de pimenta vermelha
(For filling, adjust spice level to preference)
-
1 cup Queijo
(Shredded, optional for additional flavor)
-
1/2 cup Azeitonas
(Chopped, optional for a unique twist)
(Soaked in warm water for 30 minutes)
(Use fine corn flour for best results)
(For leavening)
(Ajuste a gosto)
(Can use lard for traditional flavor)
(For moistening the masa)
(Can substitute with pork or beans)
(For filling, adjust spice level to preference)
(Shredded, optional for additional flavor)
(Chopped, optional for a unique twist)
Nutrição
- Porções: 10
- Tamanho da Porção: 2 tamales (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare Corn Husks:
Soak the dried corn husks in warm water for at least 30 minutes until soft.
-
2 - Mix Masa:
In a large bowl, combine masa harina, baking powder, and salt. Mix well.
-
3 - Cream Shortening:
In another bowl, beat the vegetable shortening until fluffy.
-
4 - Combine Mixtures:
Gradually add the masa mixture to the shortening, alternating with chicken broth until smooth.
-
5 - Prepare Filling:
Mix the cooked chicken with red chili sauce and any optional ingredients like cheese or olives.
-
6 - Assemble Tamales:
Spread masa on the corn husks, add filling, then fold and tie.
-
7 - Steam Tamales:
Place tamales upright in a steamer and steam for about 1 hour.
-
8 - Serve:
Let them cool slightly, then serve warm with extra chili sauce if desired.
Soak the dried corn husks in warm water for at least 30 minutes until soft.
In a large bowl, combine masa harina, baking powder, and salt. Mix well.
In another bowl, beat the vegetable shortening until fluffy.
Gradually add the masa mixture to the shortening, alternating with chicken broth until smooth.
Mix the cooked chicken with red chili sauce and any optional ingredients like cheese or olives.
Spread masa on the corn husks, add filling, then fold and tie.
Place tamales upright in a steamer and steam for about 1 hour.
Let them cool slightly, then serve warm with extra chili sauce if desired.
Mais sobre: Tamales Caseiros Deliciosos: Um Guia Passo a Passo
História e significado dos tamales
Os tamales têm uma história rica que remonta à antiga Mesoamérica. Eles eram um alimento básico para os astecas e maias, frequentemente carregados por guerreiros e viajantes devido à sua portabilidade e facilidade de preparação. Tradicionalmente feitos com masa (massa de milho), os tamales são recheados com vários ingredientes, que vão de carnes a vegetais, e envoltos em cascas de milho antes de serem cozidos no vapor.
Importância Cultural
Na cultura mexicana, os tamales são mais do que apenas um prato; eles são frequentemente associados a celebrações e reuniões familiares. A preparação de tamales pode ser uma atividade comunitária, reunindo famílias para ocasiões especiais como o Natal ou o Dia de los Muertos. Diferentes regiões têm suas variações únicas, com recheios e molhos refletindo ingredientes e tradições locais.
Dicas para Tamales Perfeitos
- Certifique-se de que sua masa esteja bem hidratada para obter uma textura fofa. Muito ou pouco líquido pode afetar o resultado.
- Experimente com recheios diferentes! Embora o frango seja tradicional, tente usar carne de porco, queijo ou até mesmo recheios doces para tamales de sobremesa.
- Se você é novo na preparação de tamales, considere pedir ajuda a um amigo ou familiar; pode ser uma experiência divertida e estimulante.
Aproveite o processo de fazer tamales e lembre-se de que eles são melhores apreciados frescos e quentes, acompanhados de salsa ou do seu molho favorito!
