Œufs Bénédicte Décadents : Un Délice pour le Petit Déjeuner
(Decadent Eggs Benedict: A Breakfast Delight)
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mars 30, 2025
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Ingrédients
-
2 pieces Muffins anglais
(Split in half)
-
4 large Œufs
(Fresh for best results)
-
4 slices Bacon canadien
(Can substitute with ham)
-
100 grams Beurre
(Unsalted butter for hollandaise)
-
3 large Jaunes d'œufs
(Use fresh eggs)
-
1 tbsp Jus de citron
(Freshly squeezed preferred)
Sel, to taste
Poivre blanc, to taste
Ciboulette, for garnish
(Split in half)
(Fresh for best results)
(Can substitute with ham)
(Unsalted butter for hollandaise)
(Use fresh eggs)
(Freshly squeezed preferred)
Nutrition
- Portions: 2
- Taille de portion: 2 halves of English muffin with toppings
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 30 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 220 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 2 mg
Instructions
-
1 - Prepare Hollandaise Sauce:
In a heatproof bowl, whisk together egg yolks and lemon juice. Place over a pot of simmering water and whisk continuously. Slowly add melted butter until thickened.
-
2 - Poach the Eggs:
Bring a pot of water to a gentle simmer. Crack eggs into individual bowls and gently slide into the water. Cook for about 3-4 minutes until whites are set and yolks are still soft.
-
3 - Cook Canadian Bacon:
In a skillet, cook Canadian bacon over medium heat until lightly browned on both sides.
-
4 - Toast English Muffins:
Split the English muffins and toast them until golden brown.
-
5 - Assemble Eggs Benedict:
Place a slice of Canadian bacon on each muffin half, top with a poached egg, and drizzle with hollandaise sauce. Garnish with chives if desired.
In a heatproof bowl, whisk together egg yolks and lemon juice. Place over a pot of simmering water and whisk continuously. Slowly add melted butter until thickened.
Bring a pot of water to a gentle simmer. Crack eggs into individual bowls and gently slide into the water. Cook for about 3-4 minutes until whites are set and yolks are still soft.
In a skillet, cook Canadian bacon over medium heat until lightly browned on both sides.
Split the English muffins and toast them until golden brown.
Place a slice of Canadian bacon on each muffin half, top with a poached egg, and drizzle with hollandaise sauce. Garnish with chives if desired.
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Œufs Bénédicte : un délice culinaire
Les œufs Bénédicte sont un classique du petit-déjeuner, devenu populaire dans le monde entier pour ses saveurs riches et ses textures délicieuses. Originaire des États-Unis, ce plat se compose d'œufs pochés déposés sur un muffin anglais grillé, accompagnés de bacon canadien et généreusement nappés d'une onctueuse sauce hollandaise. L'alliance du beurre et du jaune d'œuf onctueux crée un équilibre tout simplement irrésistible.
Conseils et notes
Pour une sauce hollandaise parfaite, fouettez à feu doux et ajoutez le beurre progressivement. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, quelques gouttes d'eau tiède peuvent la détendre. Pour une variante plus moderne, ajoutez des épinards ou de l'avocat sautés.
Histoire et importance culturelle
L'origine exacte des œufs Bénédicte est controversée, mais on pense que le plat doit son nom à un courtier de Wall Street, Lemuel Benedict, qui le commanda à l'hôtel Waldorf de New York à la fin du XIXe siècle. Sa richesse et sa gourmandise en font un plat incontournable pour les brunchs et les occasions spéciales. Il a également inspiré d'innombrables variantes à travers le monde, témoignant de la polyvalence et de l'attrait des œufs dans les traditions culinaires.
Aspects uniques
Ce plat est très personnalisable ; vous pouvez remplacer le bacon canadien par du saumon fumé pour une touche gourmande, ou même utiliser des légumes rôtis pour une option végétarienne. Chaque variante apporte un profil de saveur unique tout en conservant l'essence même de cet incontournable du brunch.
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