Tortilla Espagnole : Une Omelette Classique aux Pommes de Terre
(Spanish Tortilla: A Classic Potato Omelette)
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mars 30, 2025
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Ingrédients
-
500 grams Pommes de terre
(Use waxy potatoes for better texture.)
-
1 medium Oignon
(Optional, can be omitted for a simpler taste.)
-
6 large Œufs
(Fresh eggs yield better flavor.)
-
100 ml Huile d'olive
(Extra virgin olive oil is preferred.)
-
to taste grams Sel
(Ajustez selon vos préférences.)
-
to taste grams Poivre noir
(Freshly ground is best.)
(Use waxy potatoes for better texture.)
(Optional, can be omitted for a simpler taste.)
(Fresh eggs yield better flavor.)
(Extra virgin olive oil is preferred.)
(Ajustez selon vos préférences.)
(Freshly ground is best.)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 tranche (150g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 14 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Cholesterol: 240 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 2.5 mg
Instructions
-
1 - Prepare the Potatoes:
Peel and thinly slice the potatoes. If using, slice the onion thinly as well.
-
2 - Cook Potatoes and Onion:
In a large frying pan, heat olive oil over medium heat. Add the potatoes and onion, cook gently until soft.
-
3 - Beat the Eggs:
In a bowl, whisk the eggs and season with salt and pepper.
-
4 - Combine Ingredients:
Once the potatoes are cooked, drain excess oil and combine with the egg mixture.
-
5 - Cook the Tortilla:
Pour the mixture back into the frying pan and cook on low heat until the eggs are set. Flip to cook both sides.
-
6 - Serve:
Let it cool slightly, then slice and serve warm or at room temperature.
Peel and thinly slice the potatoes. If using, slice the onion thinly as well.
In a large frying pan, heat olive oil over medium heat. Add the potatoes and onion, cook gently until soft.
In a bowl, whisk the eggs and season with salt and pepper.
Once the potatoes are cooked, drain excess oil and combine with the egg mixture.
Pour the mixture back into the frying pan and cook on low heat until the eggs are set. Flip to cook both sides.
Let it cool slightly, then slice and serve warm or at room temperature.
En savoir plus sur: Tortilla Espagnole : Une Omelette Classique aux Pommes de Terre
Tortilla Española : un délice espagnol
La tortilla española, ou omelette espagnole, est un plat populaire qui incarne l'essence même de la cuisine familiale espagnole. Sa simplicité fait tout son charme : composée principalement d'œufs, de pommes de terre et, si possible, d'oignons, ce plat est un incontournable dans de nombreux foyers espagnols. Dégustée au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, elle peut être servie chaude ou froide, ce qui la rend incroyablement polyvalente.
Histoire et importance culturelle
Les origines de la tortilla espagnole remontent au début du XIXe siècle en Espagne. Certains disent qu'elle était née comme un moyen simple de nourrir un grand nombre de personnes avec un minimum d'ingrédients. Au fil des ans, elle est devenue un symbole de la cuisine espagnole, souvent associée à la culture des tapas. Partager une tortilla entre amis ou en famille est une pratique courante en Espagne, reflétant l'esprit communautaire des repas espagnols.
Conseils de préparation
- Choix de pommes de terre: L'utilisation de pommes de terre à chair ferme donnera une texture plus moelleuse. Évitez les pommes de terre féculentes, car elles risquent de devenir molles.
- Technique de cuisson:La clé d'une tortilla parfaite est de cuire les pommes de terre lentement, en leur permettant de ramollir sans brunir.
- Retourner la tortillaPour retourner la tortilla, utilisez une assiette plate. Faites glisser la tortilla sur l'assiette, puis retournez-la délicatement dans la poêle.
Aspects uniques
Chaque région d'Espagne possède ses propres variantes, comme l'ajout de chorizo ou de poivrons. Certains préfèrent une tortilla épaisse, tandis que d'autres la préfèrent fine et délicate. Cette adaptabilité en fait un terrain propice à la créativité culinaire.
En conclusion, la tortilla espagnole est bien plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culturelle et un plat rassembleur. Que vous la dégustiez dans un bar à tapas animé ou confortablement installé chez vous, elle vous ravira à coup sûr.
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