美味烧鸟：烤鸡肉串食谱
(Delicious Yakitori: Grilled Chicken Skewers Recipe)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 2串（150克）
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 1.5 mg
制作步骤
-
1 - 准备串烧:
将木签浸泡在水中至少30分钟，以防止烧焦。 -
2 - 切好的鸡肉:
将鸡腿切成一口大小的块，放在一旁。 -
3 - Make Marinade:
In a bowl, mix soy sauce, mirin, sake, and brown sugar until well combined. -
4 - 腌制鸡肉:
将鸡肉块加入腌料中，盖上盖子，至少在冰箱中冷藏15分钟。 -
5 - 组装串:
将腌制过的鸡肉和青葱片交替串在浸泡过的串上。 -
6 - 烧烤串:
将烤架预热至中高温，将串烧烤约10分钟，偶尔翻转，直到完全熟透。 -
7 - 上菜:
从烤架上取下，撒上芝麻，热食，并搭配任何剩余的腌料作为蘸酱。
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这些鲜嫩的烤鸡肉串搭配美味的釉料，让您尽享日本风味。
烤鸡肉串：日本风味
Yakitori 意为“烤鸡”，是一种流行的日本菜，其特点是将鸡肉串在炭火上烤制，通常用咸味酱汁或简单的盐调味。这道菜是居酒屋（日本酒吧）的主食，老少皆宜。
历史和文化意义
烤鸡肉串起源于江户时代（1603-1868 年），当时人们常用明火烧烤小块鸡肉。传统上，烤鸡肉串由鸡的各个部位制成，包括鸡腿、鸡胸、鸡皮，甚至鸡肝，因此口味和口感各异。
烹饪技巧
为了获得最佳风味，请使用优质鸡腿，因为它们的脂肪和肉质均衡。将鸡肉腌制至少 15 分钟，但为了获得更浓郁的风味，可以考虑腌制一夜。烧烤时，不要将烤串挤得太满；这样可以确保均匀受热。烤鸡肉串可以作为开胃菜或主菜，与冰镇啤酒或清酒搭配极佳。
独特之处
烤鸡肉串的独特之处在于它的多功能性。您可以尝试不同的腌料、蘸酱和蔬菜。添加青椒或西葫芦等时令食材可以增强菜肴的口感，并带来新鲜的变化。从烤架上取下热腾腾的烤鸡肉串，在家就能享受日本风味！
