制作步骤

• 1 - 准备茄子:
  将茄子切片并撒上盐。静置30分钟以抽出水分。冲洗并拍干。
• 2 - 烹饪肉酱:
  在锅中，用中火加热橄榄油。将洋葱和大蒜炒至透明。加入牛肉末，煮至变褐色。搅拌番茄酱和肉桂，慢炖20分钟。
• 3 - 炸茄子:
  在平底锅中加热橄榄油，炸茄子片至金黄色。放在纸巾上沥干。
• 4 - 制作白酱:
  在一个平底锅中，融化黄油，搅拌面粉，然后逐渐加入牛奶。煮至浓稠后，加入盐、胡椒和一半的帕尔马干酪。
• 5 - 组装茄子千层饼:
  在烤盘中，先放一半的茄子，然后是肉酱，再放剩下的茄子。把白酱倒在上面，最后撒上剩余的帕尔马干酪。
• 6 - 烘焙:
  将烤箱预热至180°C (350°F)。烘烤45-60分钟，直到顶部金黄。在上桌前静置15分钟。