Kibbeh Temperado Deliciosamente: Uma Delícia do Oriente Médio
(Deliciously Spiced Kibbeh: A Middle Eastern Delight)
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março 30, 2025
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Ingredientes
-
1 cup Trigo para bulgur
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
-
500 grams Carne moída de cordeiro ou carne bovina
(Use grass-fed meat for better flavor.)
-
1 medium Cebola
(Finamente picado.)
-
50 grams Pinhões
(Lightly toasted for added flavor.)
-
1 tsp Canela em pó
(Adds a warm, aromatic flavor.)
-
1 tsp Pimenta-da-jamaica em pó
(A key spice for authentic taste.)
-
1 tsp Sal
(Ajuste a gosto.)
-
1/2 tsp Pimenta preta
(Freshly ground for best flavor.)
-
2 tbsp Azeite
(For frying.)
-
2 cups Água
(For soaking bulgur.)
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
(Use grass-fed meat for better flavor.)
(Finamente picado.)
(Lightly toasted for added flavor.)
(Adds a warm, aromatic flavor.)
(A key spice for authentic taste.)
(Ajuste a gosto.)
(Freshly ground for best flavor.)
(For frying.)
(For soaking bulgur.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 2 kibbeh (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Soak Bulgur:
In a bowl, soak the bulgur wheat in 2 cups of water for about 10 minutes until it softens.
-
2 - Prepare Filling:
In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil and sauté the chopped onion until translucent. Add the ground meat, pine nuts, cinnamon, allspice, salt, and pepper. Cook until the meat is browned.
-
3 - Make Kibbeh Dough:
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
-
4 - Shape Kibbeh:
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
-
5 - Fry Kibbeh:
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
-
6 - Serve:
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
In a bowl, soak the bulgur wheat in 2 cups of water for about 10 minutes until it softens.
In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil and sauté the chopped onion until translucent. Add the ground meat, pine nuts, cinnamon, allspice, salt, and pepper. Cook until the meat is browned.
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
Mais sobre: Kibbeh Temperado Deliciosamente: Uma Delícia do Oriente Médio
Kibbeh: Um tesouro culinário do Oriente Médio
Kibbeh é um prato adorado originário do Oriente Médio, particularmente Líbano e Síria. É frequentemente chamado de prato nacional do Líbano. Este prato é feito de uma combinação de trigo bulgur, cebola picada e carne moída finamente — tradicionalmente cordeiro ou carne bovina — temperada à perfeição com especiarias aromáticas como canela e pimenta da Jamaica. A preparação única do quibe pode variar muito, com inúmeras variações regionais, incluindo frito, assado e até mesmo servido cru.
O significado cultural do kibbeh é profundo; ele é frequentemente servido em ocasiões especiais, reuniões familiares e celebrações festivas. O ato de fazer kibbeh é frequentemente comunitário, com famílias se reunindo para preparar grandes porções, compartilhando histórias e tradições.
O prato não é apenas delicioso, mas também nutritivo, sendo rico em proteína e fibra, o que o torna uma refeição saudável. O exterior crocante do kibbeh frito contrasta lindamente com o recheio macio e saboroso de dentro.
Dicas e truques:
- Certifique-se de que o bulgur esteja bem encharcado; isso contribui para a consistência correta da massa.
- Experimente diferentes recheios, como vegetais ou lentilhas, para uma opção vegetariana.
- Sirva com molho tahine ou iogurte para um mergulho refrescante.
O kibbeh ocupa um lugar único na culinária do Oriente Médio e continua a ser apreciado em todo o mundo. Seus sabores e texturas ricos o tornam o favorito de muitos, incorporando o calor e a hospitalidade da cultura do Oriente Médio.
