Baba Ganoush Cremoso: Um Molho Saboroso de Berinjela
(Creamy Baba Ganoush: A Flavorful Eggplant Dip)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
2 medium Berinjelas
(Escolha berinjelas firmes e sem manchas para melhores resultados.)
-
1/4 cup Tahine
(Can substitute with creamy peanut butter if needed.)
-
2 cloves Alho
(Adjust based on your preference for garlic flavor.)
-
2 tablespoons Suco de limão
(Freshly squeezed lemon juice is recommended.)
-
2 tablespoons Azeite
(Extra virgin olive oil enhances the flavor.)
-
1 teaspoon Sal
(Ajuste a gosto.)
-
1/2 teaspoon Cominho
(Adds a warm, earthy flavor.)
-
1/2 teaspoon Páprica
(For garnish; smoked paprika can add more depth.)
-
2 tablespoons Salsa fresca
(Picado, para guarnição.)
(Escolha berinjelas firmes e sem manchas para melhores resultados.)
(Can substitute with creamy peanut butter if needed.)
(Adjust based on your preference for garlic flavor.)
(Freshly squeezed lemon juice is recommended.)
(Extra virgin olive oil enhances the flavor.)
(Ajuste a gosto.)
(Adds a warm, earthy flavor.)
(For garnish; smoked paprika can add more depth.)
(Picado, para guarnição.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1/2 xícara (120g)
- Calories: 150 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 4 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 250 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Roast the Eggplants:
Preheat the oven to 400°F (200°C). Poke holes in the eggplants with a fork and place them on a baking sheet. Roast for 30-40 minutes until soft and charred.
-
2 - Prepare the Mixture:
Once the eggplants are cool enough to handle, scoop the flesh into a food processor. Add tahini, garlic, lemon juice, olive oil, salt, and cumin.
-
3 - Blend Until Smooth:
Blend the mixture until smooth and creamy. Taste and adjust seasoning as needed.
-
4 - Serve:
Transfer to a serving bowl, drizzle with olive oil, and sprinkle with paprika and parsley. Serve with pita bread or fresh veggies.
Preheat the oven to 400°F (200°C). Poke holes in the eggplants with a fork and place them on a baking sheet. Roast for 30-40 minutes until soft and charred.
Once the eggplants are cool enough to handle, scoop the flesh into a food processor. Add tahini, garlic, lemon juice, olive oil, salt, and cumin.
Blend the mixture until smooth and creamy. Taste and adjust seasoning as needed.
Transfer to a serving bowl, drizzle with olive oil, and sprinkle with paprika and parsley. Serve with pita bread or fresh veggies.
Mais sobre: Baba Ganoush Cremoso: Um Molho Saboroso de Berinjela
Baba Ganoush: Um molho rico e saboroso de berinjela
Baba Ganoush é um prato tradicional do Oriente Médio que tem berinjelas assadas como ingrediente principal, misturadas com tahine, alho e suco de limão para criar um molho rico e defumado. Este prato versátil pode ser servido com pão pita, vegetais frescos ou até mesmo usado como pasta em sanduíches. As origens do Baba Ganoush remontam à região do Levante, mais notavelmente ao Líbano, onde é apreciado há séculos.
A chave para um ótimo Baba Ganoush está na torrefação da berinjela. A torrefação confere um sabor profundo e defumado que pode elevar o prato de comum a extraordinário. Certifique-se de que as berinjelas estejam completamente carbonizadas; as cascas ajudarão a realçar o sabor à medida que caramelizam.
Ao preparar Baba Ganoush, é essencial equilibrar os sabores. A cremosidade do tahine complementa o sabor terroso da berinjela, enquanto o suco de limão acrescenta brilho. O alho introduz um toque sutil, e o azeite de oliva completa os sabores, realçando a textura. Você pode personalizar este molho ajustando o alho ou adicionando especiarias como cominho ou páprica para maior profundidade.
Baba Ganoush não serve apenas como um aperitivo delicioso, mas também incorpora o espírito comunitário da gastronomia do Oriente Médio, incentivando o compartilhamento e a conversa. Não importa se você está organizando uma reunião ou curtindo uma noite tranquila, este molho certamente impressionará. Também é naturalmente vegano e sem glúten, o que o torna adequado para várias preferências alimentares.
Em resumo, Baba Ganoush é mais do que apenas um molho; é uma celebração de sabores e tradições. Aprecie-o fresco, experimente suas variações e aprecie o mundo delicioso da culinária do Oriente Médio!
