Baba Ghanoush Cremoso: Uma Delícia de Berinjela Defumada
(Creamy Baba Ghanoush: A Smoky Eggplant Delight)
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março 28, 2025
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Ingredientes
-
2 medium Berinjela
(Escolha berinjelas firmes e sem manchas para melhores resultados.)
-
3 tbsp Tahine
(Mexa bem antes de medir para uma consistência uniforme.)
-
2 cloves Alho
(Use alho assado para um sabor mais doce.)
-
2 tbsp Suco de limão
(Suco de limão fresco espremido realça o sabor.)
-
2 tbsp Azeite
(Use azeite extra virgem para melhor sabor.)
-
1 tsp Sal
(Ajuste a gosto.)
-
1 tsp Cominho
(Dá um sabor quente e terroso.)
-
1 tsp Páprica
(Para guarnecer, use páprica defumada para um toque defumado.)
-
2 tbsp Salsa fresca
(Picado, para guarnição.)
-
4 pieces Pão Pita
(Para servir ao lado do molho.)
(Escolha berinjelas firmes e sem manchas para melhores resultados.)
(Mexa bem antes de medir para uma consistência uniforme.)
(Use alho assado para um sabor mais doce.)
(Suco de limão fresco espremido realça o sabor.)
(Use azeite extra virgem para melhor sabor.)
(Ajuste a gosto.)
(Dá um sabor quente e terroso.)
(Para guarnecer, use páprica defumada para um toque defumado.)
(Picado, para guarnição.)
(Para servir ao lado do molho.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1/2 xícara (120g)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 4 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Asse as Berinjelas:
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Fure as berinjelas com um garfo e asse por 30 minutos até que as cascas estejam chamuscadas e macias.
-
2 - Prepare a Mistura:
Após esfriar, retire a polpa da berinjela para um processador de alimentos. Adicione tahine, alho, suco de limão, azeite, sal e cominho.
-
3 - Bata até ficar homogêneo:
Misture até ficar cremoso e suave. Ajuste o tempero, se necessário.
-
4 - Servir:
Transfira para uma tigela de servir, regue com azeite, polvilhe com páprica e decore com salsa. Sirva com pão pita.
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Fure as berinjelas com um garfo e asse por 30 minutos até que as cascas estejam chamuscadas e macias.
Após esfriar, retire a polpa da berinjela para um processador de alimentos. Adicione tahine, alho, suco de limão, azeite, sal e cominho.
Misture até ficar cremoso e suave. Ajuste o tempero, se necessário.
Transfira para uma tigela de servir, regue com azeite, polvilhe com páprica e decore com salsa. Sirva com pão pita.
Mais sobre: Baba Ghanoush Cremoso: Uma Delícia de Berinjela Defumada
Baba Ghanoush: Um molho atemporal do Oriente Médio
Baba Ghanoush é um molho clássico do Oriente Médio que conquistou os corações de muitos ao redor do mundo. Originário do Líbano, este prato é feito principalmente de berinjelas assadas combinadas com tahine, alho, suco de limão e especiarias. O método de preparação, particularmente assando a berinjela, dá a ela um sabor defumado distinto, tornando-a uma adição deliciosa a qualquer prato de aperitivos.
Significado cultural
Na cultura do Oriente Médio, Baba Ghanoush não é meramente comida; representa hospitalidade e generosidade. Frequentemente servido durante reuniões, é um alimento básico em muitas casas libanesas e é apreciado junto com pão pita, vegetais frescos ou como parte de um mezze spread.
Aspectos Únicos
O que diferencia Baba Ghanoush de outros molhos é sua textura cremosa e seu rico perfil de sabor. O tahine adiciona uma profundidade de nozes, enquanto o suco de limão ilumina o prato, equilibrando o defumado da berinjela. Adicionar alho assado, cominho ou páprica pode elevar o sabor ainda mais, permitindo ajustes pessoais para atender aos gostos individuais.
Dicas e notas
Para o melhor Baba Ghanoush, selecione berinjelas firmes e brilhantes. Assá-las até que a casca fique carbonizada garante um sabor profundo. Você também pode grelhar as berinjelas para um sabor defumado adicional. Este molho é perfeito para entreter ou como um lanche saudável, oferecendo uma opção vegana deliciosa e repleta de nutrientes. Aprecie-o com pão pita fresco ou como uma pasta em sanduíches para um toque delicioso.
