Khao Soi Autêntico: Um Delicioso Macarrão Tailandês Cremoso
(Authentic Khao Soi: A Creamy Thai Noodle Delight)
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março 27, 2025
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Ingredientes
-
400 grams Massa de Ovos
(Você pode usar macarrão fresco ou seco.)
-
400 ml Leite de coco
(Use creme de leite integral para cremosidade.)
-
500 grams Coxas de frango
(Pode ser substituído por tofu para uma opção vegetariana.)
-
3 tbsp Pasta de Curry Khao Soi
(Disponível em mercados asiáticos ou feito em casa.)
-
500 ml Caldo de Legumes
(Use baixo teor de sódio para uma versão mais saudável.)
-
1 large Cebola
(Picado finamente.)
-
2 pieces Limão
(Para servir.)
-
50 grams Coentro
(Fresco, para guarnição.)
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100 grams Verduras em conserva com mostarda
(Para guarnição.)
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2 tbsp Óleo de pimenta
(Para regar por cima.)
(Você pode usar macarrão fresco ou seco.)
(Use creme de leite integral para cremosidade.)
(Pode ser substituído por tofu para uma opção vegetariana.)
(Disponível em mercados asiáticos ou feito em casa.)
(Use baixo teor de sódio para uma versão mais saudável.)
(Picado finamente.)
(Para servir.)
(Fresco, para guarnição.)
(Para guarnição.)
(Para regar por cima.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Cozinhar Macarrão:
Ferva os macarrões de ovo em água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
-
2 - Preparar Frango:
Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione cebola picada e refogue até ficar translúcida.
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3 - Adicionar pasta de curry:
Misture a pasta de curry Khao Soi e cozinhe por 2-3 minutos até ficar aromática.
-
4 - Adicionar Frango:
Adicione os pedaços de frango, mexendo para cobrir com a pasta de curry. Cozinhe até que o frango esteja dourado.
-
5 - Adicionar Líquidos:
Despeje o leite de coco e o caldo de legumes. Leve a ferver.
-
6 - Cozinhar em fogo brando:
Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos até que o frango esteja totalmente cozido.
-
7 - Desfiar Frango:
Retire o frango da panela, desfie-o e devolva-o à sopa.
-
8 - Servir:
Em tigelas, coloque uma porção de macarrão, despeje a sopa por cima e decore com coentro, limão e coberturas opcionais.
Ferva os macarrões de ovo em água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione cebola picada e refogue até ficar translúcida.
Misture a pasta de curry Khao Soi e cozinhe por 2-3 minutos até ficar aromática.
Adicione os pedaços de frango, mexendo para cobrir com a pasta de curry. Cozinhe até que o frango esteja dourado.
Despeje o leite de coco e o caldo de legumes. Leve a ferver.
Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos até que o frango esteja totalmente cozido.
Retire o frango da panela, desfie-o e devolva-o à sopa.
Em tigelas, coloque uma porção de macarrão, despeje a sopa por cima e decore com coentro, limão e coberturas opcionais.
Mais sobre: Khao Soi Autêntico: Um Delicioso Macarrão Tailandês Cremoso
Khao Soi: Uma jóia culinária do norte da Tailândia
Khao Soi é um prato adorado das regiões do norte da Tailândia, especialmente em Chiang Mai. É uma mistura única de sabores, combinando a riqueza do leite de coco com as especiarias aromáticas do curry. O prato apresenta macarrão de ovo macio e frango macio, servido em um caldo cremoso e guarnecido com ervas frescas e limão.
Historicamente, diz-se que o Khao Soi foi influenciado pela culinária muçulmana chinesa, que incorporou elementos de curry. O prato é frequentemente servido com uma variedade de coberturas, como folhas de mostarda em conserva, macarrão crocante e óleo de pimenta, permitindo que cada cliente personalize sua tigela.
Esta receita é perfeita para quem gosta de um pouco de calor e muito sabor. O uso do leite de coco não só adiciona cremosidade, mas também equilibra os temperos, tornando-o reconfortante e satisfatório. Quer você esteja planejando um jantar em família ou uma reunião com amigos, o Khao Soi certamente impressionará com suas cores vibrantes e sabor rico.
Pontas:
- Para uma opção vegetariana, basta substituir o frango por tofu ou vegetais de sua escolha.
- Sinta-se à vontade para ajustar o tempero adicionando mais ou menos pasta de curry.
- Khao Soi é melhor apreciado quente, então sirva imediatamente após o preparo para obter um sabor mais fresco.
