전통 부야베스의 맛을 즐겨보세요
(Savor the Flavors of Traditional Bouillabaisse)
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인분
1인분 크기
준비 시간
조리 시간
총 소요 시간
재료
-
3 tbsp 올리브 오일
(Use high-quality extra virgin olive oil for best flavor.)
-
1 large 양파
(다진.)
-
2 pieces 리크
(Cleaned and sliced.)
-
4 cloves 마늘
(다진.)
-
3 medium 토마토
(Peeled and chopped.)
-
1 liter 생선 육수
(집에서 만든 것 또는 구입한 것.)
-
1 pinch 사프란
(For flavor and color.)
-
300 grams 흰 생선 필레
(Such as cod or haddock.)
-
300 grams 홍합
(Cleaned and debearded.)
-
200 grams 새우
(껍질을 벗기고 내장을 제거한)
-
2 tbsp 신선한 파슬리
(다진, 장식용.)
-
1 piece 레몬
(Cut into wedges, for serving.)
(Use high-quality extra virgin olive oil for best flavor.)
(다진.)
(Cleaned and sliced.)
(다진.)
(Peeled and chopped.)
(집에서 만든 것 또는 구입한 것.)
(For flavor and color.)
(Such as cod or haddock.)
(Cleaned and debearded.)
(껍질을 벗기고 내장을 제거한)
(다진, 장식용.)
(Cut into wedges, for serving.)
영양 정보
- 인분: 4
- 1인분 크기: 1 그릇 (350g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 24 g
- Protein: 30 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
조리법
-
1 - Sauté Vegetables:
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the onion, leeks, and garlic, sautéing until softened.
-
2 - Add Tomatoes and Stock:
Stir in the chopped tomatoes and cook for another 5 minutes, then add the fish stock and saffron.
-
3 - Simmer the Base:
Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for 15 minutes to develop flavors.
-
4 - Cook the Seafood:
Add the white fish fillets, mussels, and shrimp to the pot. Cover and cook for another 10 minutes until the seafood is cooked through.
-
5 - Garnish and Serve:
Serve hot, garnished with fresh parsley and lemon wedges on the side.
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the onion, leeks, and garlic, sautéing until softened.
Stir in the chopped tomatoes and cook for another 5 minutes, then add the fish stock and saffron.
Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for 15 minutes to develop flavors.
Add the white fish fillets, mussels, and shrimp to the pot. Cover and cook for another 10 minutes until the seafood is cooked through.
Serve hot, garnished with fresh parsley and lemon wedges on the side.
전통 부야베스의 맛을 즐겨보세요 :에 대한 자세한 정보
프랑스 남부의 풍부하고 향긋한 해산물 스튜로 지중해의 풍미가 가득합니다.
부야베스는 항구 도시 마르세유에서 유래한 전통적인 프로방스 생선 스튜입니다. 풍부한 맛과 생생한 색상으로 유명한 이 요리는 지중해 요리의 정수를 담고 있습니다. 스튜의 기본은 일반적으로 다양한 생선과 조개류로 만들어지며, 향기로운 야채와 허브, 특히 독특한 맛과 황금빛 색조를 내는 사프란의 독특한 풍미를 결합합니다. 역사적으로 부야베스는 소박한 어부의 식사였으며, 그날 잡은 생선으로 만들고 토스트 빵에 마늘 마요네즈를 바른 루이와 함께 제공되었습니다.
정통 부야베스를 만들려면 신선한 해산물과 고품질 생선 육수를 사용하는 것이 필수적입니다. 생선 선택은 다양할 수 있지만 전통적인 레시피에는 종종 대구나 도미와 같은 흰살 생선과 홍합, 새우와 같은 조개가 포함됩니다. 준비는 양파와 부추와 같은 야채를 볶는 것으로 시작한 다음 풍미 있는 육수에 끓입니다. 그런 다음 해산물을 넣고 스튜를 익을 때까지 조리하여 생선이 부드럽고 너무 익지 않도록 합니다.
부야베스를 제공하는 것은 그 자체로 하나의 예술입니다. 보통 루이와 바삭한 빵 한 그릇과 함께 제공되어 가족 및 친구와 함께 나누기에 완벽한 요리입니다. 특별한 날에 제공하든 아늑한 저녁에 즐기든 부야베스는 지중해의 맛을 바로 식탁으로 가져와 따뜻함과 편안함을 구현합니다. 집에서 이 요리를 재현하려는 사람은 신선하고 현지 재료를 사용하고 각 단계에서 주의를 기울이면 최상의 결과를 얻을 수 있다는 것을 기억하세요. 맛있는 한 숟갈로 프랑스로의 이 요리 여행을 즐기세요!
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