조리법

• 1 - 소고기를 재우다:
  큰 그릇에 소고기와 레드 와인, 타임, 월계수 잎, 소금, 후추를 섞습니다. 덮고 최소 1시간 또는 하룻밤 재워둡니다.
• 2 - 소고기를 시어링하다:
  마리네이드에서 소고기를 꺼내고 (마리네이드는 보관) 물기를 닦아냅니다. 큰 더치 오븐에 올리브 오일을 중간-높은 열로 가열합니다. 소고기 조각을 모든 면이 갈색이 될 때까지 시어링합니다.
• 3 - 베이컨 요리하기:
  같은 냄비에 잘게 썬 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 요리합니다. 꺼내서 따로 둡니다.
• 4 - 볶은 채소:
  냄비에 양파, 당근, 마늘을 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
• 5 - 재료 결합하기:
  소고기와 베이컨을 냄비에 다시 넣습니다. 버섯과 보관한 마리네이드를 추가합니다. 섞어서 결합합니다.
• 6 - 약한 불에서 끓이다:
  소고기 육수를 추가하고 끓인 후 불을 낮춥니다. 뚜껑을 덮고 2시간 동안 또는 소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 7 - 서빙:
  월계수 잎을 제거하고 원할 경우 신선한 허브로 장식하여 뜨겁게 제공합니다.