作り方

• 1 - ひよこ豆を準備する:
  浸したヒヨコ豆を水切りし、すすぎます。柔らかいが、ドロドロではないことを確認してください。
• 2 - 材料を混ぜる:
  フードプロセッサーに、ひよこ豆、玉ねぎ、にんにく、パセリ、クミン、コリアンダー、ベーキングパウダー、塩を合わせます。混ざるまでパルスしますが、ペースト状にはしません。
• 3 - ファラフェルボールを形成する:
  混ぜたものをすくい取り、手で小さなボールやパティを形成します。
• 4 - 油を熱する:
  深い鍋で、中火で油を熱して熱くなるまで加熱します。
• 5 - ファラフェルを揚げる:
  ファラフェルボールを熱い油に慎重に落とし、片面3〜4分ほど黄金色になるまで揚げます。
• 6 - 水を切って提供する:
  ファラフェルを油から取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。タヒニソースと一緒に温かく提供するか、ピタパンに挟んでください。