Délicieux Pav Bhaji : Un Délice de la Rue de Mumbai
(Delicious Pav Bhaji: A Mumbai Street Food Delight)
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mars 29, 2025
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Ingrédients
-
2 large Pommes de terre
(Boiled and mashed)
-
1 cup Chou-fleur
(Chopped and boiled)
-
1 cup Petits pois
(Fresh or frozen)
-
1 large Oignon
(Haché finement)
-
2 medium Tomate
(Haché finement)
-
1 large Poivron
(Haché)
-
2 tbsp Pav Bhaji Masala
(Available at Indian grocery stores)
-
4 tbsp Beurre
(For cooking and serving)
-
2 tbsp Coriandre Frais
(Haché, pour garnir)
-
1 whole Citron
(Coupez en quartiers pour servir)
-
8 pieces Pav (Petits Pains)
(Soft Indian bread rolls)
(Boiled and mashed)
(Chopped and boiled)
(Fresh or frozen)
(Haché finement)
(Haché finement)
(Haché)
(Available at Indian grocery stores)
(For cooking and serving)
(Haché, pour garnir)
(Coupez en quartiers pour servir)
(Soft Indian bread rolls)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 assiette (300g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instructions
-
1 - Prepare Vegetables:
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
-
2 - Cook Onion and Tomatoes:
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
-
3 - Mash Vegetables:
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
-
4 - Add Spices:
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
-
5 - Prepare Pav:
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
-
6 - Serve:
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
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Pav Bhaji : un délice de la cuisine de rue de Mumbai
Le Pav Bhaji est un plat de rue très apprécié originaire de Mumbai, en Inde. Il se compose d'une purée de légumes épicée servie avec des petits pains beurrés, appelés pav. Ce plat associe une variété de légumes, dont des pommes de terre, du chou-fleur et des petits pois, bouillis, écrasés et cuisinés avec un mélange d'épices spécial appelé pav bhaji masala. Ce plat offre non seulement une explosion de saveurs, mais représente également la culture dynamique de la street food de Mumbai, où les vendeurs le servent chaud avec de généreuses noix de beurre.
Histoire et importance culturelle
Le Pav Bhaji trouve ses origines dans les années 1850, lorsqu'il fut créé comme repas rapide pour les ouvriers des usines textiles. Au fil du temps, il est devenu un plat populaire apprécié par tous. Aujourd'hui, il est un aliment de base dans de nombreux foyers indiens et est souvent servi lors de rassemblements et d'occasions festives.
Aspects uniques
Ce qui distingue le Pav Bhaji, c'est sa polyvalence : vous pouvez personnaliser le niveau d'épices et le mélange de légumes selon vos préférences. De plus, il est souvent accompagné d'oignons hachés, de coriandre et de citron, ce qui rehausse l'expérience. C'est une excellente option pour les végétariens et on le déguste souvent avec une boisson rafraîchissante pour équilibrer son piquant.
Conseils et notes
- Pour une saveur encore plus riche, utilisez du ghee à la place du beurre.
- Vous pouvez ajouter des poivrons ou des carottes hachés pour une texture différente.
- Le Pav Bhaji est meilleur dégusté chaud, fraîchement préparé et accompagné d'un papad croustillant ou d'une salade.
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