Le Pani Puri, également connu sous le nom de Golgappa ou Phuchkas dans différentes régions de l'Inde, est un plat de rue populaire qui allie une variété de saveurs et de textures. Ce délicieux en-cas est réputé pour ses puris creux et croustillants, fourrés d'un mélange d'eau épicée et acidulée, souvent agrémentés de garnitures comme des pois chiches ou des pommes de terre. Originaire du sous-continent indien, le Pani Puri a évolué en plusieurs variantes régionales, ce qui en fait un en-cas apprécié dans tout le pays. Les puris sont généralement préparés à partir de semoule et frits jusqu'à obtenir une texture croustillante, offrant un croquant agréable à chaque bouchée. L'eau épicée, composée de tamarin et d'un mélange d'épices, offre un contraste rafraîchissant avec le croustillant des puris. Le Pani Puri est souvent dégusté lors de festivals, de célébrations ou en en-cas du soir, et fait partie intégrante de la culture culinaire indienne. Ce plat ravit non seulement les papilles, mais incarne également la culture dynamique de la street food indienne. Qu'il soit dégusté seul ou partagé entre amis, le Pani Puri est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir les diverses saveurs de la cuisine indienne.