Délicieux Poulet au Beurre : Une Délice Indienne Crémeuse
(Delicious Butter Chicken: A Creamy Indian Delight)
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mars 29, 2025
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Ingrédients
-
500 grams Cuisses de poulet
(Boneless, skinless chicken thighs recommended)
-
100 grams Beurre
(Use unsalted butter for better control over saltiness)
-
1 large Oignon
(Haché finement)
-
4 cloves Ail
(Haché)
-
1 inch Gingembre
(Fresh ginger, grated)
-
400 grams Purée de tomates
(Canned or homemade)
-
200 ml Crème épaisse
(For a rich and creamy texture)
-
2 tbsp Garam masala
(A blend of spices typical in Indian cooking)
-
1 bunch Coriandre
(Haché, pour garnir)
Sel, to taste
(Boneless, skinless chicken thighs recommended)
(Use unsalted butter for better control over saltiness)
(Haché finement)
(Haché)
(Fresh ginger, grated)
(Canned or homemade)
(For a rich and creamy texture)
(A blend of spices typical in Indian cooking)
(Haché, pour garnir)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 cup (250g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 2.5 mg
Instructions
-
1 - Marinate Chicken:
In a bowl, combine chicken with salt, garlic, and ginger. Let it marinate for at least 20 minutes.
-
2 - Cook Onions:
In a large pan, melt butter over medium heat. Add chopped onions and sauté until translucent.
-
3 - Add Chicken:
Add marinated chicken to the pan, cooking until browned on all sides.
-
4 - Add Tomato Puree:
Stir in tomato puree and cook for 5 minutes until the sauce thickens.
-
5 - Incorporate Cream:
Reduce heat and stir in heavy cream, cooking for an additional 10 minutes.
-
6 - Finishing Touches:
Sprinkle garam masala over the dish, stir well, and let simmer for a few minutes.
-
7 - Serve:
Garnish with chopped cilantro and serve hot with naan or rice.
In a bowl, combine chicken with salt, garlic, and ginger. Let it marinate for at least 20 minutes.
In a large pan, melt butter over medium heat. Add chopped onions and sauté until translucent.
Add marinated chicken to the pan, cooking until browned on all sides.
Stir in tomato puree and cook for 5 minutes until the sauce thickens.
Reduce heat and stir in heavy cream, cooking for an additional 10 minutes.
Sprinkle garam masala over the dish, stir well, and let simmer for a few minutes.
Garnish with chopped cilantro and serve hot with naan or rice.
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Poulet au beurre : une expérience culinaire riche
Le poulet au beurre, aussi appelé Murgh Makhani, est un plat indien très apprécié. Il se caractérise par sa sauce tomate crémeuse et son poulet tendre, ce qui en fait un plat incontournable des restaurants indiens du monde entier. Créé dans les années 1950 au restaurant Moti Mahal de Delhi, ce plat consistait à cuire des restes de poulet dans une sauce tomate onctueuse, créant ainsi un mélange harmonieux de saveurs devenu emblématique.
Conseils et notes
Pour rehausser le goût, laissez mariner le poulet toute la nuit pour une tendreté optimale et une absorption optimale des saveurs. Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en variant la quantité de garam masala et en ajoutant du piment en poudre si vous préférez un plat plus relevé. Accompagnez le poulet au beurre de naan ou de riz basmati pour absorber la délicieuse sauce.
Importance culturelle
Le poulet au beurre symbolise le riche patrimoine culinaire de l'Inde, mettant en valeur l'utilisation d'épices et de techniques transmises de génération en génération. Plus qu'un simple repas, c'est une expérience qui rassemble familles et amis autour d'une table.
Aspects uniques
Ce plat se distingue par son équilibre de saveurs : la richesse de la crème, l'acidité des tomates et la chaleur des épices. Chaque bouchée est un moment réconfortant, idéal pour les grandes occasions ou un dîner convivial à la maison.
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