Instrucciones

• 1 - Marinar carne de res:
  En un tazón grande, combine la carne de res con vino tinto, tomillo, hojas de laurel, sal y pimienta. Cubra y marine durante al menos 1 hora o toda la noche.
• 2 - Sellar la Carne:
  Retira la carne de res de la marinada (reserva la marinada) y sécala. En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los trozos de carne hasta que estén dorados por todos lados.
• 3 - Cocinar tocino:
  En la misma olla, añade el tocino en cubos y cocina hasta que esté crujiente. Retira y reserva.
• 4 - Verduras salteadas:
  Agrega cebollas, zanahorias y ajo a la olla. Sofríe hasta que estén tiernos, alrededor de 5-7 minutos.
• 5 - Combinar Ingredientes:
  Devuelve la carne de res y el tocino a la olla. Agrega los champiñones y la marinada reservada. Revuelve para combinar.
• 6 - Cocinar a fuego lento:
  Agrega caldo de carne, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
• 7 - Servir:
  Retire las hojas de laurel y sirva caliente, adornado con hierbas frescas si lo desea.