باستا كاربونارا الكلاسيكية: لذة إيطالية كريمية
(Classic Pasta Carbonara: A Creamy Italian Delight)
(0 المراجعات)
المكونات
-
400 grams سباغيتي
(Use fresh or dried spaghetti.)
-
4 large بيض
(Use room temperature eggs.)
-
100 grams جبنة بارميزان
(Finely grated for better melting.)
-
150 grams بانشيتا
(Can substitute with guanciale or bacon.)
-
1 teaspoon فلفل أسود
(Freshly ground for best flavor.)
ملح, to taste
-
1 clove ثوم
(اختياري لإضافة نكهة.)
-
1 tablespoon زيت الزيتون
(Use for cooking pancetta.)
بقدونس, for garnish
(Use fresh or dried spaghetti.)
(Use room temperature eggs.)
(Finely grated for better melting.)
(Can substitute with guanciale or bacon.)
(Freshly ground for best flavor.)
(اختياري لإضافة نكهة.)
(Use for cooking pancetta.)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 طبق (300غرام)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 75 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 2 mg
التعليمات
-
1 - Boil Pasta:
In a large pot, bring salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente, about 8-10 minutes.
-
2 - Prepare Pancetta:
In a skillet, heat olive oil over medium heat. Add pancetta and cook until crispy, about 4-5 minutes.
-
3 - Mix Eggs and Cheese:
In a bowl, whisk together eggs, grated Parmesan cheese, and black pepper until smooth.
-
4 - Combine Ingredients:
Drain pasta, reserving some cooking water. Quickly mix hot pasta with pancetta and then stir in egg mixture, adding reserved water for creaminess.
-
5 - Serve:
Plate the Carbonara and garnish with additional Parmesan and parsley. Serve immediately.
In a large pot, bring salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente, about 8-10 minutes.
In a skillet, heat olive oil over medium heat. Add pancetta and cook until crispy, about 4-5 minutes.
In a bowl, whisk together eggs, grated Parmesan cheese, and black pepper until smooth.
Drain pasta, reserving some cooking water. Quickly mix hot pasta with pancetta and then stir in egg mixture, adding reserved water for creaminess.
Plate the Carbonara and garnish with additional Parmesan and parsley. Serve immediately.
المزيد عن : باستا كاربونارا الكلاسيكية: لذة إيطالية كريمية
معكرونة كاربونارا
باستا كاربونارا طبق إيطالي كلاسيكي أسر قلوب العديد من عشاق الطعام حول العالم. يعود أصل هذا الطبق إلى منتصف القرن العشرين، مع أن البعض يزعم وجود أنواع مختلفة منه قبل ذلك بكثير. يُنتج هذا المزيج البسيط والغني من البيض والجبن ولحم الخنزير المقدد والفلفل صلصة كريمية تلتصق بالمعكرونة بشكل رائع، مما يجعل كل قضمة تجربة ممتعة.
الأهمية الثقافية
كاربونارا ليس مجرد طبق، بل هو رمزٌ للتقاليد المطبخية الرومانية. تستخدم الوصفة تقليديًا الغوانشالي، وهو نوع من لحم الخنزير المُعالج، ولكن يمكن استخدام البانشيتا أو حتى لحم الخنزير المقدد حسب توافره. يلعب كل مكون دورًا هامًا في إضفاء نكهة أصيلة. بساطة الطبق واعتماده على مكونات عالية الجودة تُبرز فلسفة الطبخ الإيطالية.
الجوانب الفريدة
من مميزات الكاربونارا طريقة تحضيرها الفريدة. فعلى عكس العديد من صلصات المعكرونة التي تُطهى بشكل منفصل، تُحضّر الكاربونارا بخلط المعكرونة الساخنة مع خليط البيض بعد رفعه عن النار. تضمن هذه التقنية طهي البيض برفق، مما يُنتج صلصة ناعمة دون خفق.
نصائح وملاحظات
- استخدمي دائمًا البيض الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
- ابشر الجبن الطازج للحصول على أفضل خصائص الذوبان والمذاق.
- قم بضبط كمية الفلفل الأسود حسب رغبتك للحصول على نكهة مميزة.
هذا الطبق مثالي لعشاء سريع في منتصف الأسبوع أو لمناسبة خاصة. قدّمه مع نبيذ أبيض منعش لتعزيز النكهات واستمتع بمذاق إيطالي مميز في منزلك!
