بانزانلا المنعشة: سلطة خبز توسكاني
(Refreshing Panzanella: A Tuscan Bread Salad)
(0 المراجعات)
المكونات
-
400 grams خبز قاسي مضى عليه يوم
(Preferably ciabatta or country bread, cut into cubes)
-
500 grams طماطم ناضجة
(Chopped into bite-sized pieces)
-
1 large خيار
(مقطعة إلى نصف قمر)
-
1 medium بصل أحمر
(Thinly sliced)
-
1 cup أوراق الريحان الطازجة
(Torn into smaller pieces)
-
4 tablespoons زيت الزيتون البكر الممتاز
(Use high-quality oil for best flavor)
-
2 tablespoons خل النبيذ الأحمر
(Can substitute with balsamic vinegar)
ملح, to taste
فلفل أسود, to taste
-
2 tablespoons الكابر
(Optional, for added brininess)
(Preferably ciabatta or country bread, cut into cubes)
(Chopped into bite-sized pieces)
(مقطعة إلى نصف قمر)
(Thinly sliced)
(Torn into smaller pieces)
(Use high-quality oil for best flavor)
(Can substitute with balsamic vinegar)
(Optional, for added brininess)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 وعاء (300غ)
- Calories: 330 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
التعليمات
-
1 - Prepare the Bread:
Cut the day-old bread into cubes. If it's not stale, toast the cubes in the oven at 180°C (350°F) for about 10 minutes until dry.
-
2 - Combine Vegetables:
In a large bowl, combine the chopped tomatoes, cucumber, red onion, and torn basil leaves.
-
3 - Make Dressing:
In a small bowl, whisk together the olive oil, red wine vinegar, salt, and pepper until emulsified.
-
4 - Mix Salad:
Add the toasted bread cubes to the vegetable mixture and pour the dressing over. Toss gently to combine everything evenly.
-
5 - Serve:
Let the salad sit for about 10 minutes to allow the flavors to meld before serving.
Cut the day-old bread into cubes. If it's not stale, toast the cubes in the oven at 180°C (350°F) for about 10 minutes until dry.
In a large bowl, combine the chopped tomatoes, cucumber, red onion, and torn basil leaves.
In a small bowl, whisk together the olive oil, red wine vinegar, salt, and pepper until emulsified.
Add the toasted bread cubes to the vegetable mixture and pour the dressing over. Toss gently to combine everything evenly.
Let the salad sit for about 10 minutes to allow the flavors to meld before serving.
المزيد عن : بانزانلا المنعشة: سلطة خبز توسكاني
بانزانيلا: طعم توسكانا
بانزانيلا سلطة إيطالية تقليدية، أصلها من توسكانا، حيث يُتيح مناخها الدافئ زراعة طماطم طازجة وناضجة. إنها طبق شهي يُبرز بساطة ونضارة منتجات الصيف. المكون الرئيسي هو خبز مُعدّ بيوم واحد، يُمزج مع طماطم ناضجة، وخيار، وبصل أحمر، وريحان طازج، وتتبيلة بسيطة مصنوعة من زيت الزيتون والخل.
التاريخ والأهمية الثقافية
تعود جذور بانزانيلا إلى تقاليد فلاحي توسكانا، حيث كان يُحوّل بقايا الخبز غالبًا إلى سلطة غنية بالنكهات لتقليل الهدر. يُستمتع بهذا الطبق عادةً في أشهر الصيف عندما تكون الطماطم في أوج نضجها، وقد يختلف باختلاف المنطقة. قد تتضمن بعض الإضافات مكونات إضافية مثل الزيتون أو الكبر أو الموزاريلا، مع مراعاة الأذواق المحلية والمكونات المتوفرة.
نصائح وملاحظات
- اختيار الخبز:أفضل نوع من الخبز للبانزانيللا هو رغيف مقرمش قديم مثل خبز شياباتا أو خبز الريف، والذي يتحمل الصلصة جيدًا دون أن يصبح طريًا.
- الطماطماستخدم أنواعًا متنوعة من الطماطم التقليدية أو الناضجة على الكرمة لنكهة أكثر تعقيدًا. جودة الطماطم تُحسّن الطعم العام للسلطة بشكل ملحوظ.
- دعها ترتاحللحصول على أفضل النتائج، اترك السلطة جانبًا لمدة ١٠ دقائق على الأقل بعد الخلط. هذه الفترة تُتيح للخبز امتصاص عصارة الطماطم والصلصة، مما يُضفي نكهةً مميزة على كل لقمة.
- التغيرات الموسميةلا تتردد في إضافة خضراوات أو أعشاب موسمية إلى بانزانيلا. تُضفي الخضراوات المشوية في الصيف أو اليقطين المشوي في الخريف نكهات فريدة.
بانزانيلا ليست مجرد طبق، بل هي احتفال بالصيف والمكونات الطازجة والتراث الطهوي الإيطالي الأصيل. إنها طبق جانبي مثالي مع اللحوم المشوية أو كوجبة مستقلة مع كأس من النبيذ الإيطالي.
