سلطة الكسكس طبق شهيّ شائع في مطابخ البحر الأبيض المتوسط وشمال أفريقيا، يُعرف بتنوعه وسهولة تحضيره. قاعدة الكسكس، المصنوعة من سميد القمح، تُضفي قوامًا خفيفًا وهشًا يتناسب بشكل رائع مع تشكيلة من الخضراوات والأعشاب الطازجة. هذه السلطة ليست منعشة فحسب، بل صحية أيضًا، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للغداء أو كطبق جانبي على العشاء. يُضفي مزيج الطماطم الكرزية والخيار قرمشة تُكمل الكسكس، بينما يُضفي البقدونس نكهةً ولونًا مميزين.

تاريخيًا، كان الكسكس طبقًا أساسيًا في منازل شمال أفريقيا لقرون، وغالبًا ما كان يُقدم مع اللحوم أو الخضراوات في اليخنات. تُقدم هذه السلطة بلمسة عصرية، تُبرز سهولة تكيف هذا المكون. تتبيلة زيت الزيتون وعصير الليمون بسيطة لكنها فعالة، تُعزز النكهات الطبيعية دون أن تُطغى عليها.

نصائح لتحضير هذه السلطة: استخدم مكونات طازجة وعدّل التوابل حسب ذوقك. يمكنك أيضًا إضافة مكونات اختيارية كالفلفل الحلو أو الحمص لمزيد من البروتين والنكهة. تُقدّم سلطة الكسكس باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، وستُبهر ضيوفك في أي مناسبة.