美味的摩洛哥塔吉锅配香料羊肉和杏脯
(Savory Moroccan Tagine with Spiced Lamb and Apricots)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1 碗 (300克)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 45 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.2 mg
制作步骤
-
1 - Sauté Aromatics:
In a tagine or heavy pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until softened.
-
2 - Brown the Lamb:
Add the lamb pieces to the pot. Brown on all sides for about 10-15 minutes.
-
3 - Add Vegetables and Spices:
Stir in the carrots, chickpeas, cumin, coriander, and the cinnamon stick. Mix well.
-
4 - Incorporate Apricots:
Add the chopped apricots to the mixture, stirring to combine.
-
5 - Simmer:
Cover the tagine or pot and reduce heat to low. Allow to simmer for about 1.5 hours, stirring occasionally.
-
6 - Serve:
Once the lamb is tender, serve hot with couscous or bread.
In a tagine or heavy pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until softened.
Add the lamb pieces to the pot. Brown on all sides for about 10-15 minutes.
Stir in the carrots, chickpeas, cumin, coriander, and the cinnamon stick. Mix well.
Add the chopped apricots to the mixture, stirring to combine.
Cover the tagine or pot and reduce heat to low. Allow to simmer for about 1.5 hours, stirring occasionally.
Once the lamb is tender, serve hot with couscous or bread.
关于 美味的摩洛哥塔吉锅配香料羊肉和杏脯 :的更多信息
传统的摩洛哥菜以慢炖羊肉、杏子和芳香香料混合而成。
塔吉锅：摩洛哥美食
塔吉锅不仅仅是一道菜，更是摩洛哥文化的象征。塔吉锅以烹饪用的陶锅命名，体现了摩洛哥美食的精髓，体现了数百年的传统和风味。塔吉锅通常以慢炖的肉类、蔬菜和各种香料为特色，营造出芳香四溢、味道鲜美的体验。
从历史上看，塔吉锅是用明火烹制的，独特的锥形盖子可以锁住蒸汽，从而做出美味可口、香气扑鼻的菜肴。塔吉锅的美妙之处在于它的多功能性；它可以用各种肉类、蔬菜和水果制作，反映了该地区的季节性丰收。
在这个食谱中，我们选择了羊肉，这是摩洛哥烹饪的主食，搭配甜杏干和丰盛的鹰嘴豆。包括孜然和香菜在内的香料增强了这道菜的复杂性，使其成为家庭聚会或特殊场合的完美选择。
塔吉锅的传统吃法是搭配松软的粗麦粉或温热的面包，非常适合舀取美味的酱汁。这道菜是餐桌上的主菜，让摩洛哥风味融入您的家中。
尖端：
- 您可以用鸡肉或蔬菜代替羊肉，以获得更清淡的选择。
- 塔吉锅也可以用慢炖锅来制作，但需要相应调整烹饪时间。
这份美味的塔吉锅食谱将带您体验摩洛哥美食的浓郁风味。这不仅仅是一顿饭，更是一场体验摩洛哥丰富多彩文化的旅程。
