Tagine Maroc Savory với Cừu Gia Vị và Mơ
(Savory Moroccan Tagine with Spiced Lamb and Apricots)
(0 Đánh giá)
0
85
tháng 3 30, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
800 grams Vai cừu
(Cut into 2-inch pieces, preferably bone-in for flavor)
-
1 large Hành tây
(Băm nhuyễn)
-
4 cloves Tỏi
(Băm)
-
2 medium Cà rốt
(Cắt lát)
-
150 grams Mơ
(Dried, chopped)
-
400 grams Đậu gà
(Canned, drained and rinsed)
-
1 stick Que hương
(For flavoring)
-
1 tbsp Hạt thì là
(Nghiền)
-
1 tbsp Ngò rí
(Nghiền)
-
3 tbsp Dầu ô liu
(For cooking)
(Cut into 2-inch pieces, preferably bone-in for flavor)
(Băm nhuyễn)
(Băm)
(Cắt lát)
(Dried, chopped)
(Canned, drained and rinsed)
(For flavoring)
(Nghiền)
(Nghiền)
(For cooking)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 bát (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 45 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.2 mg
Hướng dẫn
-
1 - Sauté Aromatics:
In a tagine or heavy pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until softened.
-
2 - Brown the Lamb:
Add the lamb pieces to the pot. Brown on all sides for about 10-15 minutes.
-
3 - Add Vegetables and Spices:
Stir in the carrots, chickpeas, cumin, coriander, and the cinnamon stick. Mix well.
-
4 - Incorporate Apricots:
Add the chopped apricots to the mixture, stirring to combine.
-
5 - Simmer:
Cover the tagine or pot and reduce heat to low. Allow to simmer for about 1.5 hours, stirring occasionally.
-
6 - Serve:
Once the lamb is tender, serve hot with couscous or bread.
In a tagine or heavy pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until softened.
Add the lamb pieces to the pot. Brown on all sides for about 10-15 minutes.
Stir in the carrots, chickpeas, cumin, coriander, and the cinnamon stick. Mix well.
Add the chopped apricots to the mixture, stirring to combine.
Cover the tagine or pot and reduce heat to low. Allow to simmer for about 1.5 hours, stirring occasionally.
Once the lamb is tender, serve hot with couscous or bread.
Thông tin thêm về: Tagine Maroc Savory với Cừu Gia Vị và Mơ
Tagine: Một món ăn ngon của Morocco
Tagine không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của nền văn hóa Ma-rốc. Được đặt tên theo chiếc nồi đất nung dùng để nấu, tagine phản ánh trái tim và tâm hồn của ẩm thực Ma-rốc, thể hiện truyền thống và hương vị qua nhiều thế kỷ. Món ăn này thường có thịt, rau và nhiều loại gia vị nấu chậm, tạo nên trải nghiệm thơm ngon và đậm đà.
Theo truyền thống, tagine được nấu trên ngọn lửa mở, cho phép nắp hình nón độc đáo giữ hơi nước, tạo ra các món ăn mềm, thơm. Vẻ đẹp của tagine nằm ở tính linh hoạt của nó; nó có thể được chế biến với nhiều loại thịt, rau và trái cây, phản ánh sự phong phú theo mùa của vùng.
Trong công thức này, chúng tôi đã chọn thịt cừu, một món ăn chính trong ẩm thực Ma-rốc, kết hợp với mơ khô ngọt và đậu gà. Các loại gia vị, bao gồm thìa là Ai Cập và rau mùi, làm tăng thêm sự phức tạp của món ăn, khiến nó trở nên hoàn hảo cho các buổi họp mặt gia đình hoặc những dịp đặc biệt.
Để phục vụ, tagine thường được ăn kèm với couscous mềm hoặc bánh mì ấm, lý tưởng để múc nước sốt ngon lành. Thưởng thức món ăn này như một món chính trên bàn ăn, mang hương vị Morocco vào nhà bạn.
Mẹo:
- Bạn có thể thay thế thịt cừu bằng thịt gà hoặc rau để có lựa chọn nhẹ nhàng hơn.
- Tagine cũng có thể được làm bằng nồi nấu chậm và điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp.
Trải nghiệm hương vị phong phú của ẩm thực Morocco với công thức tagine hấp dẫn này. Đây không chỉ là một bữa ăn; mà là một hành trình khám phá nền văn hóa sôi động của Morocco.
