Lá Nho Nhồi Mặn: Công Thức Dolma
(Savory Stuffed Grape Leaves: Dolma Recipe)
(0 Đánh giá)
0
40
tháng 3 29, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
300 grams Lá nho
(Use jarred or fresh, rinsed well)
-
200 grams Gạo
(Short grain rice preferred)
-
1 large Hành tây
(Băm nhỏ)
-
50 grams Ngò tươi
(Băm)
-
30 grams Thì là tươi
(Băm)
-
2 tbsp Nước sốt cà chua
(Adds flavor and moisture)
-
50 ml Nước chanh
(Vắt tươi để có hương vị tốt nhất)
-
1 tsp Muối
(Theo khẩu vị)
-
1/2 tsp Hạt tiêu đen
(Xay mới)
-
3 tbsp Dầu ô liu
(For drizzling)
(Use jarred or fresh, rinsed well)
(Short grain rice preferred)
(Băm nhỏ)
(Băm)
(Băm)
(Adds flavor and moisture)
(Vắt tươi để có hương vị tốt nhất)
(Theo khẩu vị)
(Xay mới)
(For drizzling)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 6
- Kích thước khẩu phần: 4 dolmas (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 7 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 420 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Prepare the Filling:
In a pan, sauté the chopped onion in olive oil until translucent. Add rice and stir for 2 minutes. Mix in parsley, dill, tomato paste, lemon juice, salt, and pepper.
-
2 - Prepare Grape Leaves:
If using jarred grape leaves, rinse them under cold water and gently separate. If fresh, blanch them in boiling water for 2 minutes.
-
3 - Stuff the Leaves:
Lay a grape leaf vein side up, add a spoonful of filling at the base, fold the sides over the filling, then roll tightly from the base to the tip.
-
4 - Cook Dolmas:
Place stuffed dolmas seam side down in a pot. Add water to cover, drizzle with olive oil, and simmer on low for 30 minutes.
-
5 - Serve:
Let the dolmas cool slightly before serving. Garnish with lemon wedges and additional herbs if desired.
In a pan, sauté the chopped onion in olive oil until translucent. Add rice and stir for 2 minutes. Mix in parsley, dill, tomato paste, lemon juice, salt, and pepper.
If using jarred grape leaves, rinse them under cold water and gently separate. If fresh, blanch them in boiling water for 2 minutes.
Lay a grape leaf vein side up, add a spoonful of filling at the base, fold the sides over the filling, then roll tightly from the base to the tip.
Place stuffed dolmas seam side down in a pot. Add water to cover, drizzle with olive oil, and simmer on low for 30 minutes.
Let the dolmas cool slightly before serving. Garnish with lemon wedges and additional herbs if desired.
Thông tin thêm về: Lá Nho Nhồi Mặn: Công Thức Dolma
Dolma: Hành trình ẩm thực qua truyền thống và hương vị
Dolma, thường được coi là món ăn tinh túy trong ẩm thực Địa Trung Hải và Trung Đông, có nguồn gốc từ truyền thống ẩm thực cổ xưa. Tên 'Dolma' bắt nguồn từ động từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ 'dolmak', có nghĩa là 'được nhồi'. Món ăn này thường bao gồm lá nho nhồi với hỗn hợp mặn của gạo, thảo mộc và gia vị, phản ánh di sản nông nghiệp phong phú của khu vực.
Cách chế biến Dolma có thể khác nhau tùy theo từng gia đình, mỗi đầu bếp đều thêm vào nét độc đáo của riêng mình. Nhân phổ biến nhất bao gồm gạo, thịt xay và nhiều loại gia vị, thường kèm theo các loại thảo mộc tươi như thì là và rau mùi tây. Món ăn này không chỉ có hương vị; nó còn thể hiện khái niệm về gia đình và sự gắn kết. Theo truyền thống, Dolma được dùng trong các buổi tụ họp, là biểu tượng của lòng hiếu khách trong văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ.
Một trong những khía cạnh độc đáo của Dolma là tính linh hoạt của nó. Bạn có thể làm phiên bản chay cũng như phiên bản có thịt, đáp ứng các sở thích ăn kiêng khác nhau. Hơn nữa, Dolma có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh, làm cho nó phù hợp cho bất kỳ dịp nào—cho dù đó là một cuộc tụ họp lễ hội hay một bữa tối đơn giản vào tối trong tuần.
Khi nấu Dolma, điều quan trọng là đảm bảo lá nho mềm và dẻo, giúp dễ cuốn. Nếu bạn sử dụng lá đóng lọ, rửa sạch chúng là điều cần thiết để loại bỏ nước muối dư thừa có thể lấn át món ăn. Lá nho tươi, khi vào mùa, có thể là một sự thay thế thú vị, mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn.
Tóm lại, Dolma không chỉ là một bữa ăn; đó là một trải nghiệm thú vị kết nối chúng ta với truyền thống phong phú của nền văn hóa Địa Trung Hải và Trung Đông. Cho dù bạn thưởng thức nó như một món khai vị, món chính hay thậm chí là một món ăn nhẹ, mỗi miếng cắn đều kể một câu chuyện về di sản, hương vị và tình yêu.
