Saboreie os Sabores do Autêntico Churrasco Coreano
(Savor the Flavors of Authentic Korean BBQ)
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março 26, 2025
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Ingredientes
-
600 grams Carne bovina (ribeye ou contrafilé)
(Corte em fatias finas contra as fibras.)
-
4 tbsp Molho de soja
(Use baixo teor de sódio para uma opção mais saudável.)
-
2 tbsp Óleo de gergelim
(Adiciona um sabor de noz.)
-
4 cloves Alho (picado)
(Realça o sabor da marinada.)
-
1 tbsp Gengibre (ralado)
(O gengibre fresco dá o melhor sabor.)
-
1 tbsp Açúcar
(Equilibra os sabores.)
-
4 stalks Cebolinhas (picadas)
(Para guarnição.)
-
1 tbsp Sementes de gergelim
(Para guarnição.)
-
1 head Folhas de alface
(Para embrulhar a carne grelhada.)
-
1 cup Kimchi
(Um acompanhamento tradicional.)
(Corte em fatias finas contra as fibras.)
(Use baixo teor de sódio para uma opção mais saudável.)
(Adiciona um sabor de noz.)
(Realça o sabor da marinada.)
(O gengibre fresco dá o melhor sabor.)
(Equilibra os sabores.)
(Para guarnição.)
(Para guarnição.)
(Para embrulhar a carne grelhada.)
(Um acompanhamento tradicional.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 prato (300g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare a Marinada:
Em uma tigela, misture molho de soja, óleo de gergelim, alho picado, gengibre ralado e açúcar. Mexa até o açúcar dissolver.
-
2 - Marinar a carne:
Adicione a carne bovina fatiada à marinada. Certifique-se de que todos os pedaços estejam cobertos. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
-
3 - Pré-aqueça a grelha:
Aqueça uma frigideira grelhada ou grelha externa em fogo médio-alto.
-
4 - Grelhar a carne de vaca:
Coloque a carne marinada na grelha. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado até que esteja cozida ao seu gosto.
-
5 - Servir:
Retire da grelha, decore com cebolinhas picadas e sementes de gergelim. Sirva com alface, kimchi e aproveite!
Em uma tigela, misture molho de soja, óleo de gergelim, alho picado, gengibre ralado e açúcar. Mexa até o açúcar dissolver.
Adicione a carne bovina fatiada à marinada. Certifique-se de que todos os pedaços estejam cobertos. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
Aqueça uma frigideira grelhada ou grelha externa em fogo médio-alto.
Coloque a carne marinada na grelha. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado até que esteja cozida ao seu gosto.
Retire da grelha, decore com cebolinhas picadas e sementes de gergelim. Sirva com alface, kimchi e aproveite!
Mais sobre: Saboreie os Sabores do Autêntico Churrasco Coreano
Churrasco Coreano: Uma Aventura Culinária
O churrasco coreano, conhecido como "Gogi-gui" na Coreia, é um estilo de jantar popular que envolve grelhar carne na mesa, geralmente acompanhado de uma variedade de acompanhamentos conhecidos como banchan. Esta vibrante tradição culinária enfatiza o jantar comunitário, onde amigos e familiares se reúnem em volta de uma grelha para cozinhar e aproveitar a refeição juntos. As marinadas usadas no churrasco coreano geralmente apresentam molho de soja, alho, gengibre e óleo de gergelim, proporcionando um rico sabor umami que realça o sabor natural da carne.
Contexto histórico
As raízes do churrasco coreano podem ser rastreadas até a era Goguryeo (37 a.C. – 668 d.C.), onde a carne grelhada fazia parte dos banquetes reais. Com o tempo, essa prática evoluiu, levando à experiência moderna de grelhar carne na mesa. Na cultura coreana, a comida é mais do que apenas sustento; é uma maneira de unir as pessoas, promovendo conexões e conversas.
Aspectos Únicos
O que diferencia o churrasco coreano de outros estilos de grelhar é o uso de várias marinadas e acompanhamentos. Cada mordida pode ser personalizada com diferentes molhos, folhas verdes e vegetais em conserva. A experiência de grelhar sua própria carne adiciona um elemento interativo que a torna uma atividade divertida para reuniões.
Dicas e notas
Para obter os melhores resultados, use carne de alta qualidade e deixe marinar por um tempo suficiente. Combinar seu churrasco com acompanhamentos tradicionais como kimchi e rabanetes em conserva melhorará a experiência geral. Não se esqueça de ter muitas folhas de alface à mão para embrulhar a carne grelhada. Aproveite esta saborosa jornada pela culinária coreana!
