作り方

• 1 - 生地を準備する:
  混ぜるボウルに、小麦粉と塩を合わせます。中央にくぼみを作り、卵を加え、水を徐々に混ぜて生地を形成します。
• 2 - 生地をこねる:
  粉を振った表面で生地を約5分間滑らかになるまでこねます。タオルで覆い、休ませます。
• 3 - 具材を準備する:
  じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、つぶし、次におろしチーズ、刻んだ玉ねぎ（お好みで炒めたもの）、塩、胡椒を混ぜます。
• 4 - 生地を伸ばす:
  生地を4つに分けます。それぞれの部分を粉を振った表面で約1/8インチの厚さになるまで伸ばします。
• 5 - カット＆フィルピエロギ:
  グラスまたはカッターを使って円を切り取ります。中心にティースプーン1杯のフィリングを置き、折りたたんで指で端を閉じます。
• 6 - ピエロギを料理する:
  大きな塩水の鍋を沸騰させます。ピエロギをバッチで加え、3～5分ほど浮かぶまで調理します。
• 7 - サーブする:
  調理されたピエロギをバターで黄金色になるまでソテーします。サワークリームと新鮮なハーブで飾って提供します。