Khao Soi Autentico: Un Delizioso Piatto di Noodles Thai Cremoso
(Authentic Khao Soi: A Creamy Thai Noodle Delight)
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marzo 27, 2025
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Ingredienti
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400 grams Tagliatelle all'Uovo
(Puoi usare noodles freschi o secchi.)
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400 ml Latte di cocco
(Usa panna intera per una maggiore cremosità.)
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500 grams Cosce di pollo
(Può essere sostituito con tofu per un'opzione vegetariana.)
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3 tbsp Pasta di Curry Khao Soi
(Disponibile nei mercati asiatici o fatto in casa.)
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500 ml Brodo di Verdure
(Usa un basso contenuto di sodio per una versione più sana.)
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1 large Cipolla
(Tritato finemente.)
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2 pieces Lime
(Per servire.)
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50 grams Coriandolo
(Fresco, per guarnire.)
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100 grams Cavolo mustard in salamoia
(Per guarnire.)
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2 tbsp Olio di chili
(Da versare sopra.)
(Puoi usare noodles freschi o secchi.)
(Usa panna intera per una maggiore cremosità.)
(Può essere sostituito con tofu per un'opzione vegetariana.)
(Disponibile nei mercati asiatici o fatto in casa.)
(Usa un basso contenuto di sodio per una versione più sana.)
(Tritato finemente.)
(Per servire.)
(Fresco, per guarnire.)
(Per guarnire.)
(Da versare sopra.)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
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1 - Cuocere Noodles:
Bollire i noodles all'uovo in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
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2 - Preparare il Pollo:
In una grande pentola, scaldare un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa traslucida.
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3 - Aggiungi pasta di curry:
Mescola la pasta di curry Khao Soi e cuoci per 2-3 minuti fino a quando non diventa profumata.
-
4 - Aggiungi Pollo:
Aggiungi le cosce di pollo, mescolando per ricoprire con la pasta di curry. Cuoci fino a quando il pollo è dorato.
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5 - Aggiungere Liquidi:
Versa il latte di cocco e il brodo di verdure. Porta a ebollizione.
-
6 - Stufare:
Riduci il fuoco e lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti fino a quando il pollo è cotto.
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7 - Sminuzzare Pollo:
Rimuovi il pollo dalla pentola, sfilaccialo e rimettilo nella zuppa.
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8 - Servire:
In ciotole, mettere una porzione di noodles, versare sopra il brodo e guarnire con coriandolo, lime e condimenti opzionali.
Bollire i noodles all'uovo in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
In una grande pentola, scaldare un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa traslucida.
Mescola la pasta di curry Khao Soi e cuoci per 2-3 minuti fino a quando non diventa profumata.
Aggiungi le cosce di pollo, mescolando per ricoprire con la pasta di curry. Cuoci fino a quando il pollo è dorato.
Versa il latte di cocco e il brodo di verdure. Porta a ebollizione.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti fino a quando il pollo è cotto.
Rimuovi il pollo dalla pentola, sfilaccialo e rimettilo nella zuppa.
In ciotole, mettere una porzione di noodles, versare sopra il brodo e guarnire con coriandolo, lime e condimenti opzionali.
Ulteriori informazioni su: Khao Soi Autentico: Un Delizioso Piatto di Noodles Thai Cremoso
Khao Soi: una perla culinaria della Thailandia settentrionale
Khao Soi è un piatto amato dalle regioni settentrionali della Thailandia, in particolare a Chiang Mai. È un mix unico di sapori, che unisce la ricchezza del latte di cocco alle spezie aromatiche del curry. Il piatto presenta soffici tagliatelle all'uovo e tenero pollo, serviti in un brodo cremoso e guarnito con erbe fresche e lime.
Storicamente, si dice che Khao Soi sia stato influenzato dalla cucina musulmana cinese, che incorporava elementi di curry. Il piatto è spesso servito con una varietà di condimenti come senape verde sottaceto, noodles croccanti e olio al peperoncino, consentendo a ogni commensale di personalizzare la propria ciotola.
Questa ricetta è perfetta per chi ama un po' di piccantezza e molto sapore. L'uso del latte di cocco non solo aggiunge cremosità, ma bilancia anche le spezie, rendendolo confortante e appagante. Che tu stia pianificando una cena in famiglia o una riunione con gli amici, Khao Soi ti stupirà sicuramente con i suoi colori vivaci e il suo sapore ricco.
Suggerimenti:
- Per un'opzione vegetariana, basta sostituire il pollo con tofu o le verdure che preferisci.
- Sentitevi liberi di regolare il livello di piccantezza aggiungendo più o meno pasta di curry.
- Il Khao Soi è ottimo da gustare caldo, quindi servitelo subito dopo la preparazione per gustarne il sapore più fresco.
