Delizioso Pad See Ew: Un Preferito dello Street Food Thai
(Delicious Pad See Ew: A Thai Street Food Favorite)
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marzo 29, 2025
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Ingredienti
-
200 grams Tagliatelle di riso
(Use fresh noodles if possible)
-
3 tbsp Salsa di soia
(Dark soy sauce for color)
-
1 tbsp Salsa di soia scura
(Gives a deeper flavor)
-
2 tbsp Olio vegetale
(Per friggere)
-
1 large Uovo
(Add more for extra protein)
-
100 grams Broccoli
(Can substitute with other vegetables)
-
150 grams Petto di pollo
(Can use tofu for a vegetarian option)
-
2 cloves Aglio
(Tritato)
-
1 tsp Zucchero
(Balances the flavors)
-
1 tsp Fiocchi di chili
(Facoltativo per il calore)
(Use fresh noodles if possible)
(Dark soy sauce for color)
(Gives a deeper flavor)
(Per friggere)
(Add more for extra protein)
(Can substitute with other vegetables)
(Can use tofu for a vegetarian option)
(Tritato)
(Balances the flavors)
(Facoltativo per il calore)
Nutrizione
- Porzioni: 2
- Dimensione Porzione: 1 piatto (300g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepare Noodles:
Soak flat rice noodles in warm water for 30 minutes until softened.
-
2 - Heat Oil:
In a large pan or wok, heat vegetable oil over medium-high heat.
-
3 - Stir-Fry Chicken:
Add chicken and stir-fry until cooked through, about 3-4 minutes.
-
4 - Add Garlic and Broccoli:
Add minced garlic and broccoli, stir-fry for 2 minutes.
-
5 - Add Noodles and Sauce:
Add soaked noodles, soy sauces, and sugar; stir well to combine.
-
6 - Add Egg:
Push noodles to one side, crack an egg onto the pan and scramble until cooked, then mix with noodles.
-
7 - Serve:
Remove from heat, garnish with chili flakes if desired, and serve hot.
Soak flat rice noodles in warm water for 30 minutes until softened.
In a large pan or wok, heat vegetable oil over medium-high heat.
Add chicken and stir-fry until cooked through, about 3-4 minutes.
Add minced garlic and broccoli, stir-fry for 2 minutes.
Add soaked noodles, soy sauces, and sugar; stir well to combine.
Push noodles to one side, crack an egg onto the pan and scramble until cooked, then mix with noodles.
Remove from heat, garnish with chili flakes if desired, and serve hot.
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Pad See Ew: il cibo da strada thailandese preferito
Pad See Ew è un popolare piatto di street food thailandese che prevede spaghetti di riso saltati in padella, solitamente abbinati a salsa di soia, verdure e proteine. Questo piatto è amato per il suo ricco sapore umami e spesso viene gustato come pasto veloce in qualsiasi momento della giornata. La chiave per un ottimo Pad See Ew sta nell'equilibrio dei sapori: la sapidità della salsa di soia, la dolcezza dello zucchero e il sapore saporito del pollo o del tofu saltati in padella.
Storia e significato culturale
Il Pad See Ew ha le sue radici nella cucina cinese, in particolare nello stile di cucina cantonese con spaghetti di riso piatti. Nel tempo, si è evoluto in un piatto thailandese per eccellenza, spesso servito nei ristoranti locali e nelle bancarelle di strada. Il suo nome si traduce in "salsa di soia saltata in padella" in thailandese, evidenziando l'importanza della salsa di soia nel profilo aromatico del piatto.
Consigli di cucina
- Se si utilizzano tagliatelle secche, assicurarsi di ammollarle bene per ottenere la giusta consistenza.
- Sentiti libero di personalizzare le verdure in base alle tue preferenze o alla stagione.
- Per un'opzione vegetariana, sostituisci il pollo con il tofu e usa salsa di soia vegetariana.
Il Pad See Ew è più di un semplice pasto: è un piatto confortante che riunisce amici e familiari, esaltando i sapori vivaci della cucina thailandese.
