Le ceviche est un plat originaire du Pérou qui a conquis le cœur et le palais des amateurs de fruits de mer du monde entier. Traditionnellement préparé à partir de poisson cru frais mariné dans des jus d'agrumes, il est souvent accompagné de divers assaisonnements et légumes. Ce plat met en valeur la fraîcheur des ingrédients, ce qui en fait un choix populaire pour les repas d'été ou les réceptions. L'acidité du jus de citron vert non seulement rehausse la saveur, mais cuit également le poisson, transformant sa texture et sa couleur. Le ceviche varie selon les régions ; certaines recettes peuvent incorporer des fruits comme la mangue ou des assaisonnements variés, reflétant les saveurs et les coutumes locales. Au Pérou, le ceviche est souvent servi avec de la patate douce, du maïs et des chips de tortilla croustillantes, offrant un délicieux contraste avec le poisson acidulé. Pour la préparation du ceviche, il est essentiel d'utiliser le poisson le plus frais possible. Un poisson de qualité sushi est recommandé pour garantir la sécurité et optimiser l'expérience globale. Accompagner le ceviche d'un verre de Pisco Sour bien frais peut sublimer votre expérience culinaire, créant une délicieuse fusion de saveurs qui célèbre la culture péruvienne.