Bortsch Ukrainien Réconfortant : Une Délice de Betterave
(Heartwarming Ukrainian Borscht: A Beetroot Delight)
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mars 29, 2025
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Ingrédients
-
3 medium Betteraves
(Peeled and grated)
-
200 grams Chou
(Finement râpé)
-
2 medium Carottes
(Peeled and grated)
-
2 medium Pommes de terre
(En dés)
-
1 large Oignon
(Haché)
-
3 cloves Ail
(Haché)
-
1 liter Bouillon de Légumes
(Fait maison ou acheté)
-
2 tbsp Concentré de tomate
(Adds depth of flavor)
-
1 bunch Aneth
(Frais, pour la garniture)
-
200 grams Crème aigre
(Pour servir)
(Peeled and grated)
(Finement râpé)
(Peeled and grated)
(En dés)
(Haché)
(Haché)
(Fait maison ou acheté)
(Adds depth of flavor)
(Frais, pour la garniture)
(Pour servir)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300ml)
- Calories: 150 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 4 g
- Fat: 2 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.5 mg
Instructions
-
1 - Prepare the Vegetables:
Peel and grate the beets, carrots, and chop the onion, garlic, cabbage, and dice the potatoes.
-
2 - Sauté the Base:
In a large pot, heat some oil over medium heat. Sauté the onions and garlic until translucent.
-
3 - Add Root Vegetables:
Add grated beets, carrots, and diced potatoes to the pot. Stir for a few minutes.
-
4 - Pour in Broth:
Add vegetable broth and bring to a boil. Reduce heat and simmer for 20 minutes.
-
5 - Incorporate Cabbage and Tomato Paste:
Add shredded cabbage and tomato paste. Stir well and simmer for another 15 minutes.
-
6 - Season and Serve:
Season with salt and pepper to taste. Serve hot, garnished with fresh dill and a dollop of sour cream.
Peel and grate the beets, carrots, and chop the onion, garlic, cabbage, and dice the potatoes.
In a large pot, heat some oil over medium heat. Sauté the onions and garlic until translucent.
Add grated beets, carrots, and diced potatoes to the pot. Stir for a few minutes.
Add vegetable broth and bring to a boil. Reduce heat and simmer for 20 minutes.
Add shredded cabbage and tomato paste. Stir well and simmer for another 15 minutes.
Season with salt and pepper to taste. Serve hot, garnished with fresh dill and a dollop of sour cream.
En savoir plus sur: Bortsch Ukrainien Réconfortant : Une Délice de Betterave
Bortsch : un délice culinaire
Le bortsch est une soupe vibrante et savoureuse, un incontournable de la cuisine ukrainienne. Sa couleur rouge intense est due aux betteraves, qui en sont l'ingrédient principal. Souvent servie chaude, cette soupe est à la fois réconfortante et nutritive, idéale pour les journées froides.
Traditionnellement, le bortsch peut être préparé avec une variété de légumes. Bien que la base soit la betterave, on y ajoute souvent du chou, des carottes, des pommes de terre et des oignons. Les végétariens adorent ce plat, car il peut être préparé entièrement à base de plantes en utilisant du bouillon de légumes plutôt que des options à base de viande.
L'ajout de crème fraîche apporte une onctuosité riche qui complète les saveurs terreuses des betteraves. On saupoudre souvent d'aneth frais sur le dessus, apportant une touche finale fraîche et aromatique.
Historiquement, le bortsch puise ses racines en Europe de l'Est et est devenu un symbole de la culture ukrainienne. Les familles ont souvent leurs propres variantes et ingrédients secrets transmis de génération en génération. Certaines recettes incluent même de la viande, tandis que d'autres ajoutent des haricots ou des céréales pour rehausser la texture et la saveur.
La préparation du bortsch ne se résume pas seulement aux ingrédients ; c'est aussi une question de préparation. Les couleurs vives et les arômes chaleureux qui embaument la cuisine créent une atmosphère chaleureuse et nostalgique. Plus qu'un simple repas, c'est un moment convivial, un plat à partager en famille et entre amis. Qu'il soit dégusté nature ou accompagné d'une tranche de pain, le bortsch incarne l'essence même de la cuisine maison.
Conseils: Pour un bortsch plus sucré, essayez de rôtir les betteraves au préalable. Pour un résultat plus relevé, ajoutez une touche de piment. Ce plat est également idéal pour la préparation de repas, car ses saveurs s'intensifient lorsqu'il est conservé toute la nuit. Savourez cette soupe délicieuse et réconfortante qui relie les générations grâce à sa riche histoire.
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