Saucisses et Purée: Un Plat Confortable Britannique
(Hearty Bangers and Mash: A British Comfort Dish)
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mars 29, 2025
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Ingrédients
-
8 pieces Saucisses de porc
(Use high-quality sausages for best flavor)
-
1 kg Pommes de terre
(Use starchy potatoes like Maris Piper or Russet)
-
50 grams Beurre
(For a richer flavor, use unsalted butter)
-
100 ml Lait
(Warm the milk before adding to mash)
-
2 medium Oignons
(Use yellow or brown onions for gravy)
-
500 ml Bouillon de boeuf
(Homemade stock is preferred for depth of flavor)
-
2 tbsp Farine
(For thickening the gravy, can use cornstarch as an alternative)
Sel, to taste
Poivre, to taste
(Use high-quality sausages for best flavor)
(Use starchy potatoes like Maris Piper or Russet)
(For a richer flavor, use unsalted butter)
(Warm the milk before adding to mash)
(Use yellow or brown onions for gravy)
(Homemade stock is preferred for depth of flavor)
(For thickening the gravy, can use cornstarch as an alternative)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 assiette (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 25 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 75 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3.5 mg
Instructions
-
1 - Prepare the Potatoes:
Peel and chop the potatoes into equal-sized chunks. Place them in a pot of salted water and bring to a boil.
-
2 - Cook the Sausages:
In a frying pan, cook the sausages over medium heat until browned and cooked through, about 15 minutes. Set aside.
-
3 - Make the Gravy:
In the same pan, add sliced onions and cook until soft. Stir in flour and cook for a minute before adding beef stock. Simmer until thickened.
-
4 - Mash the Potatoes:
Once potatoes are tender, drain and return to the pot. Add butter, milk, salt, and pepper, then mash until smooth.
-
5 - Serve:
Plate the mashed potatoes, top with sausages, and generously pour over the onion gravy. Enjoy!
Peel and chop the potatoes into equal-sized chunks. Place them in a pot of salted water and bring to a boil.
In a frying pan, cook the sausages over medium heat until browned and cooked through, about 15 minutes. Set aside.
In the same pan, add sliced onions and cook until soft. Stir in flour and cook for a minute before adding beef stock. Simmer until thickened.
Once potatoes are tender, drain and return to the pot. Add butter, milk, salt, and pepper, then mash until smooth.
Plate the mashed potatoes, top with sausages, and generously pour over the onion gravy. Enjoy!
En savoir plus sur: Saucisses et Purée: Un Plat Confortable Britannique
Bangers and Mash : un délice britannique réconfortant
Le Bangers and Mash est un plat britannique par excellence, évoquant chaleur et nostalgie. Traditionnellement composé de saucisses et d'une purée de pommes de terre crémeuse, ce plat est souvent servi avec une sauce à l'oignon. Ce plat est non seulement un incontournable des pubs du Royaume-Uni, mais il est également devenu synonyme de cuisine réconfortante maison.
Histoire et importance culturelle
Le terme « bangers » trouverait son origine pendant la Première Guerre mondiale, lorsque les saucisses étaient préparées avec une forte teneur en eau pour optimiser leur consommation, ce qui les faisait éclater à la cuisson. Le terme « mash » désigne la purée de pommes de terre qui accompagne les saucisses, apportant un équilibre crémeux et copieux au plat.
Aspects uniques
Ce qui distingue cette recette, c'est sa riche sauce à l'oignon qui rehausse les saveurs des saucisses et de la purée. Bien qu'il existe des variantes, l'utilisation de saucisses de qualité et du bon type de pommes de terre fait toute la différence pour obtenir une texture crémeuse parfaite.
Conseils et notes
- Pour plus de saveur, pensez à infuser la purée de pommes de terre avec de l'ail ou des herbes.
- Expérimentez avec différents types de saucisses : porc, poulet ou même des options végétariennes peuvent créer des variantes uniques de ce plat classique.
En conclusion, Bangers and Mash est plus qu’un simple repas ; c’est une célébration de la tradition culinaire britannique qui apporte réconfort et satisfaction à la table.
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