Babka Délicieusement Sucrée avec des Tourbillons de Chocolat
(Deliciously Sweet Babka with Chocolate Swirls)
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mars 29, 2025
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Ingrédients
-
500 grams Farine tout usage
(Use high-protein flour for better structure)
-
100 grams Sucre granulé
(Ajustez selon la préférence de douceur)
-
7 grams Levure instantanée
(Can substitute with active dry yeast)
-
10 grams Sel
(Améliore la saveur)
-
200 ml Lait
(Warm the milk for yeast activation)
-
100 grams Beurre
(Melted and slightly cooled)
-
2 large Œufs
(Room temperature for better emulsification)
-
50 grams Poudre de cacao
(For the chocolate filling)
-
100 grams Chocolat Noir
(Chopped, for additional filling)
-
50 grams Sucre glace
(For dusting, optional)
(Use high-protein flour for better structure)
(Ajustez selon la préférence de douceur)
(Can substitute with active dry yeast)
(Améliore la saveur)
(Warm the milk for yeast activation)
(Melted and slightly cooled)
(Room temperature for better emulsification)
(For the chocolate filling)
(Chopped, for additional filling)
(For dusting, optional)
Nutrition
- Portions: 8
- Taille de portion: 1 tranche (100g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2 mg
Instructions
-
1 - Prepare the Dough:
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
-
2 - Knead the Dough:
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
-
3 - Prepare the Filling:
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
-
4 - Shape the Babka:
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
-
5 - Braid the Dough:
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
-
6 - Second Rise:
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
-
7 - Bake the Babka:
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
-
8 - Cool and Serve:
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
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Babka - Un pain délicieusement sucré
La babka est un pain à la levure riche et sucré originaire d'Europe de l'Est, particulièrement apprécié dans la cuisine juive. Ce délicieux pain se caractérise par sa belle forme torsadée, souvent fourré au chocolat ou à la cannelle, ce qui en fait un dessert parfait au petit-déjeuner ou au dessert. Le nom « babka » signifie « grand-mère » en polonais, symbolisant les recettes traditionnelles transmises de génération en génération.
Histoire et importance culturelle
La babka est profondément ancrée dans la culture juive, notamment chez les Juifs ashkénazes. On la déguste souvent lors des fêtes juives comme Pessah et Roch Hachana. À l'origine, la babka était préparée avec des restes de pâte à challah, agrémentés de cannelle ou de confiture de fruits. La version au chocolat a gagné en popularité au XXe siècle, notamment aux États-Unis.
Aspects uniques
Ce qui distingue la babka, c'est sa texture moelleuse et onctueuse, associée à une garniture sucrée et à un tressage complexe qui la rend visuellement attrayante. La pâte est enrichie de beurre et d'œufs, ce qui lui confère une mie tendre qui se marie parfaitement avec le café ou le thé. La préparation de la babka est certes un peu complexe, mais le résultat final est un pain magnifique et délicieux qui impressionnera à coup sûr famille et amis.
Conseils et notes
- Pétrissage: Assurez-vous que la pâte est bien pétrie pour une meilleure structure. Elle doit être lisse et élastique.
- Temps de montée:La patience est de mise ! Laissez la pâte lever suffisamment pour obtenir une texture moelleuse.
- Variations:N'hésitez pas à expérimenter différentes garnitures telles que des confitures de fruits, des noix ou du fromage.
La babka est bien plus qu'un simple pain sucré ; c'est un symbole d'héritage et de tradition, ce qui en fait une recette appréciée dans de nombreux foyers. Savourez la préparation de la babka et savourez ses riches saveurs !
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