Kibbeh Deliciosamente Especiado: Un Delicia del Medio Oriente
(Deliciously Spiced Kibbeh: A Middle Eastern Delight)
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marzo 30, 2025
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Ingredientes
-
1 cup Trigo bulgur
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
-
500 grams Carne molida de cordero o res
(Use grass-fed meat for better flavor.)
-
1 medium Cebolla
(Finamente picado.)
-
50 grams Piñones
(Lightly toasted for added flavor.)
-
1 tsp Canela molida
(Adds a warm, aromatic flavor.)
-
1 tsp Pimienta de Jamaica molida
(A key spice for authentic taste.)
-
1 tsp Sal
(Ajusta al gusto.)
-
1/2 tsp Pimienta negra
(Freshly ground for best flavor.)
-
2 tbsp Aceite de oliva
(For frying.)
-
2 cups Agua
(For soaking bulgur.)
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
(Use grass-fed meat for better flavor.)
(Finamente picado.)
(Lightly toasted for added flavor.)
(Adds a warm, aromatic flavor.)
(A key spice for authentic taste.)
(Ajusta al gusto.)
(Freshly ground for best flavor.)
(For frying.)
(For soaking bulgur.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 2 kibbeh (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Soak Bulgur:
In a bowl, soak the bulgur wheat in 2 cups of water for about 10 minutes until it softens.
-
2 - Prepare Filling:
In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil and sauté the chopped onion until translucent. Add the ground meat, pine nuts, cinnamon, allspice, salt, and pepper. Cook until the meat is browned.
-
3 - Make Kibbeh Dough:
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
-
4 - Shape Kibbeh:
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
-
5 - Fry Kibbeh:
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
-
6 - Serve:
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
In a bowl, soak the bulgur wheat in 2 cups of water for about 10 minutes until it softens.
In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil and sauté the chopped onion until translucent. Add the ground meat, pine nuts, cinnamon, allspice, salt, and pepper. Cook until the meat is browned.
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
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Kibbeh: un tesoro culinario de Oriente Medio
El kibbeh es un plato muy apreciado originario de Oriente Medio, especialmente del Líbano y Siria. Se le suele considerar el plato nacional del Líbano. Este plato se elabora con una combinación de trigo bulgur, cebolla picada y carne finamente molida (tradicionalmente de cordero o ternera), condimentada a la perfección con especias aromáticas como la canela y la pimienta de Jamaica. La singular preparación del kibbeh puede variar enormemente, con numerosas variantes regionales, como la fritura, el horneado e incluso la presentación cruda.
El kibbeh tiene una profunda importancia cultural; se suele servir en ocasiones especiales, reuniones familiares y celebraciones festivas. Su preparación suele ser comunitaria, con familias que se reúnen para preparar grandes cantidades y compartir historias y tradiciones.
El plato no solo es delicioso, sino también nutritivo, gracias a su alto contenido en proteínas y fibra, lo que lo convierte en una comida sustanciosa. El exterior crujiente del kibbeh frito contrasta a la perfección con el tierno y sabroso relleno interior.
Consejos y trucos:
- Asegúrese de que el bulgur esté bien empapado; esto contribuye a que la masa tenga la consistencia adecuada.
- Experimente con diferentes rellenos como verduras o lentejas para una opción vegetariana.
- Sirva con un poco de salsa tahini o yogur para una salsa refrescante.
El kibbeh ocupa un lugar único en la cocina de Oriente Medio y sigue siendo apreciado en todo el mundo. Sus ricos sabores y texturas lo convierten en un favorito para muchos, representando la calidez y la hospitalidad de la cultura de Oriente Medio.
