Deliciosa Ensalada Indonesia Gado-Gado con Salsa de Cacahuate
(Delicious Indonesian Gado-Gado Salad with Peanut Sauce)
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marzo 28, 2025
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Ingredientes
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150 grams Judías verdes
(Recortado y cortado en trozos de 2 pulgadas)
-
2 medium Zanahorias
(Cortado en rodajas finas)
-
200 grams Repollo
(Finamente rallado)
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200 grams Tofu
(Tofu firme, en cubos)
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4 tablespoons Mantequilla de cacahuate
(Suave o crujiente, según preferencia)
-
2 tablespoons Salsa de soja
(Preferido bajo en sodio)
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2 tablespoons Jugo de lima
(Exprimido fresco para el mejor sabor)
-
1 tablespoon Pasta de chile
(Ajustar según la preferencia de especias)
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4 large Huevos cocidos
(Corta en cuartos)
-
1 medium Pepino
(Cortado para decorar)
(Recortado y cortado en trozos de 2 pulgadas)
(Cortado en rodajas finas)
(Finamente rallado)
(Tofu firme, en cubos)
(Suave o crujiente, según preferencia)
(Preferido bajo en sodio)
(Exprimido fresco para el mejor sabor)
(Ajustar según la preferencia de especias)
(Corta en cuartos)
(Cortado para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 20 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Blanquear verduras:
En una olla con agua hirviendo, blanquea los ejotes y las zanahorias durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escurre y reserva.
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2 - Preparar Tofu:
En una sartén, sofríe el tofu en cubos en un poco de aceite hasta que esté dorado por todos lados. Retira y escurre en toallas de papel.
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3 - Hacer salsa de cacahuate:
En un tazón, bate juntos la mantequilla de maní, la salsa de soja, el jugo de lima y la pasta de chile hasta que esté suave. Ajusta la sazón al gusto.
-
4 - Ensamblar Ensalada:
En un tazón grande, combina las verduras blanqueadas, el repollo desmenuzado y el tofu salteado. Rocía con salsa de cacahuate y mezcla suavemente.
-
5 - Adornar y Servir:
Cubre con cuartos de huevo duro y rodajas de pepino. Sirve inmediatamente, con salsa de cacahuete extra al lado si lo deseas.
En una olla con agua hirviendo, blanquea los ejotes y las zanahorias durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escurre y reserva.
En una sartén, sofríe el tofu en cubos en un poco de aceite hasta que esté dorado por todos lados. Retira y escurre en toallas de papel.
En un tazón, bate juntos la mantequilla de maní, la salsa de soja, el jugo de lima y la pasta de chile hasta que esté suave. Ajusta la sazón al gusto.
En un tazón grande, combina las verduras blanqueadas, el repollo desmenuzado y el tofu salteado. Rocía con salsa de cacahuate y mezcla suavemente.
Cubre con cuartos de huevo duro y rodajas de pepino. Sirve inmediatamente, con salsa de cacahuete extra al lado si lo deseas.
Más información sobre: Deliciosa Ensalada Indonesia Gado-Gado con Salsa de Cacahuate
Gado-Gado: una sabrosa ensalada indonesia
El gado-gado es una apreciada ensalada indonesia que combina una variedad de verduras blanqueadas, tofu y una rica y cremosa salsa de cacahuete. Es un plato que realza los vibrantes sabores y texturas de la cocina indonesia, lo que lo convierte en una opción popular tanto para locales como para visitantes. El nombre "gado-gado" significa "mix-mix" en indonesio, lo que describe a la perfección la colorida variedad de ingredientes que se utilizan en este plato.
Ingredientes y preparación
Los ingredientes principales incluyen judías verdes frescas, zanahorias, repollo rallado y tofu, todos ligeramente escaldados para conservar su textura crujiente y vibrante color. La salsa de cacahuete, hecha con mantequilla de cacahuete, salsa de soja, zumo de lima y pasta de chile (opcional), aporta un sabor rico y ácido que completa el plato. Para quienes deseen aumentar el contenido proteico, se pueden añadir huevos cocidos como aderezo, junto con refrescantes rodajas de pepino.
Importancia cultural
El gado-gado no es solo un plato; es una representación del patrimonio culinario indonesio. Se suele servir en reuniones familiares, festivales y ocasiones especiales, simbolizando la unión y la celebración. El equilibrio de sabores y texturas del gado-gado resalta la importancia de la frescura y la calidad de los ingredientes en la cocina indonesia.
Consejos y variaciones
Siéntete libre de personalizar los ingredientes según las verduras de temporada o tus preferencias personales. Para una versión vegana, simplemente omite los huevos y asegúrate de que la mantequilla de cacahuete no contenga aditivos. El Gado-Gado se puede disfrutar como un almuerzo ligero, una guarnición o incluso como una cena contundente.
En resumen, el Gado-Gado es una opción deliciosa y nutritiva que muestra la diversidad de la cocina indonesia. Su combinación de ingredientes frescos y sabores intensos lo convierte en un plato que vale la pena probar, ya sea en casa o en un restaurante local.
