Erfrischendes Ananas-Tepache: Ein Traditionelles Mexikanisches Getränk
(Refreshing Pineapple Tepache: A Traditional Mexican Drink)
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März 29, 2025
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Zutaten
-
1 whole Ananas
(Use ripe pineapples for best flavor.)
-
1 cup Brauner Zucker
(Can be substituted with panela for authenticity.)
-
1 stick Zimtstange
(Adjust based on taste preference.)
-
3 pieces Nelken
(Add more for a spicier flavor.)
-
4 cups Wasser
(Filtered water is preferred.)
-
1 teaspoon Hefe
(Use natural fermentation for best results.)
(Use ripe pineapples for best flavor.)
(Can be substituted with panela for authenticity.)
(Adjust based on taste preference.)
(Add more for a spicier flavor.)
(Filtered water is preferred.)
(Use natural fermentation for best results.)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Tasse (240ml)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 1 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 5 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 0.5 mg
Anweisungen
-
1 - Prepare the Pineapple:
Peel, core, and cut the pineapple into chunks. Reserve the skin for fermentation.
-
2 - Mix Ingredients:
In a large pot, combine pineapple chunks, skin, brown sugar, cinnamon, cloves, and water.
-
3 - Boil:
Bring the mixture to a boil, then lower the heat and simmer for 30 minutes.
-
4 - Cool Down:
Remove from heat and let the mixture cool to room temperature.
-
5 - Add Yeast:
Once cooled, add the yeast and stir well.
-
6 - Ferment:
Cover the pot with a clean cloth and let it sit at room temperature for 24-48 hours.
-
7 - Strain and Serve:
Strain the liquid into bottles. Serve chilled over ice.
Peel, core, and cut the pineapple into chunks. Reserve the skin for fermentation.
In a large pot, combine pineapple chunks, skin, brown sugar, cinnamon, cloves, and water.
Bring the mixture to a boil, then lower the heat and simmer for 30 minutes.
Remove from heat and let the mixture cool to room temperature.
Once cooled, add the yeast and stir well.
Cover the pot with a clean cloth and let it sit at room temperature for 24-48 hours.
Strain the liquid into bottles. Serve chilled over ice.
Mehr über: Erfrischendes Ananas-Tepache: Ein Traditionelles Mexikanisches Getränk
Tepache: Ein erfrischendes Getränk aus fermentierter Ananas
Tepache ist ein traditionelles mexikanisches Getränk aus fermentierter Ananas, braunem Zucker und Gewürzen. Es ist ein erfrischendes und leicht prickelndes Getränk, das seit Jahrhunderten beliebt ist und oft auf Partys und festlichen Anlässen serviert wird. Der Fermentationsprozess verleiht Tepache seinen einzigartigen Geschmack, der Süße mit einer säuerlichen Note verbindet.
Historisch gesehen wird angenommen, dass Tepache schon lange vor der Ankunft der Europäer von den indigenen Völkern Mexikos konsumiert wurde. Die Fermentation von Früchten ist eine in vielen Kulturen verwurzelte Praxis, und Tepache zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und die einfache Zubereitung aus.
Die Hauptzutat für Tepache ist reife Ananas, die dem Getränk eine natürliche Süße und ein aromatisches Aroma verleiht. Die Ananas wird mit Schale gekocht, die nützliche Hefen enthält, die die Gärung unterstützen, sowie Gewürze wie Zimt und Nelken für zusätzliche Tiefe. Die Zugabe von braunem Zucker bereichert den Geschmack, während der 24 bis 48 Stunden dauernde Gärungsprozess eine herrlich prickelnde Note erzeugt, die das Getränk perfekt für heiße Tage macht.
Tepache kann pur oder gemischt mit anderen Getränken genossen werden. Er wird oft auf Eis serviert und ist daher ein beliebtes Sommergetränk. Für den besonderen Pfiff gibt es Variationen mit einem Schuss Bier oder einem Spritzer Limette. Es ist nicht nur ein köstliches Getränk, sondern auch eine Möglichkeit, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, indem die ganze Ananas verwertet wird – ein Beweis für die Vielseitigkeit der traditionellen mexikanischen Küche.
Dieses Getränk ist nicht nur ein Genuss für Ihren Gaumen; es verkörpert auch ein reiches kulturelles Erbe, das es wert ist, gefeiert zu werden. Wenn Sie das nächste Mal etwas Erfrischendes suchen, probieren Sie Tepache – es ist ein fantastischer Einstieg in die Welt der fermentierten Getränke!
