Leckere Hausgemachte Tamales: Ein Schritt-für-Schritt-Leitfaden
(Delicious Homemade Tamales: A Step-by-Step Guide)
(0 Bewertungen)
0
47
März 29, 2025
Problem melden
Zutaten
-
20 pieces Getrocknete Maisblätter
(Soaked in warm water for 30 minutes)
-
4 cups Masa harina
(Use fine corn flour for best results)
-
1 tbsp Backpulver
(For leavening)
-
1 tsp Salz
(Nach Geschmack anpassen)
-
1 cup Pflanzenfett
(Can use lard for traditional flavor)
-
2 cups Hühnerbrühe
(For moistening the masa)
-
2 cups Gekochenes zerrissenes Huhn
(Can substitute with pork or beans)
-
1 cup Rote Chilisauce
(For filling, adjust spice level to preference)
-
1 cup Käse
(Shredded, optional for additional flavor)
-
1/2 cup Oliven
(Chopped, optional for a unique twist)
(Soaked in warm water for 30 minutes)
(Use fine corn flour for best results)
(For leavening)
(Nach Geschmack anpassen)
(Can use lard for traditional flavor)
(For moistening the masa)
(Can substitute with pork or beans)
(For filling, adjust spice level to preference)
(Shredded, optional for additional flavor)
(Chopped, optional for a unique twist)
Nährwerte
- Portionen: 10
- Portionsgröße: 2 tamales (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Anweisungen
-
1 - Prepare Corn Husks:
Soak the dried corn husks in warm water for at least 30 minutes until soft.
-
2 - Mix Masa:
In a large bowl, combine masa harina, baking powder, and salt. Mix well.
-
3 - Cream Shortening:
In another bowl, beat the vegetable shortening until fluffy.
-
4 - Combine Mixtures:
Gradually add the masa mixture to the shortening, alternating with chicken broth until smooth.
-
5 - Prepare Filling:
Mix the cooked chicken with red chili sauce and any optional ingredients like cheese or olives.
-
6 - Assemble Tamales:
Spread masa on the corn husks, add filling, then fold and tie.
-
7 - Steam Tamales:
Place tamales upright in a steamer and steam for about 1 hour.
-
8 - Serve:
Let them cool slightly, then serve warm with extra chili sauce if desired.
Soak the dried corn husks in warm water for at least 30 minutes until soft.
In a large bowl, combine masa harina, baking powder, and salt. Mix well.
In another bowl, beat the vegetable shortening until fluffy.
Gradually add the masa mixture to the shortening, alternating with chicken broth until smooth.
Mix the cooked chicken with red chili sauce and any optional ingredients like cheese or olives.
Spread masa on the corn husks, add filling, then fold and tie.
Place tamales upright in a steamer and steam for about 1 hour.
Let them cool slightly, then serve warm with extra chili sauce if desired.
Mehr über: Leckere Hausgemachte Tamales: Ein Schritt-für-Schritt-Leitfaden
Geschichte und Bedeutung von Tamales
Tamales haben eine reiche Geschichte, die bis ins alte Mesoamerika zurückreicht. Sie waren ein Grundnahrungsmittel der Azteken und Maya und wurden aufgrund ihrer Tragbarkeit und einfachen Zubereitung oft von Kriegern und Reisenden mitgeführt. Traditionell aus Masa (Maisteig) hergestellt, werden Tamales mit verschiedenen Zutaten – von Fleisch bis Gemüse – gefüllt und vor dem Dämpfen in Maisblätter gewickelt.
Kulturelle Bedeutung
In der mexikanischen Kultur sind Tamales mehr als nur ein Gericht; sie werden oft mit Festen und Familientreffen in Verbindung gebracht. Die Zubereitung von Tamales kann eine gemeinschaftliche Aktivität sein, die Familien zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder dem Día de los Muertos zusammenbringt. Verschiedene Regionen haben ihre eigenen Variationen, wobei Füllungen und Soßen lokale Zutaten und Traditionen widerspiegeln.
Tipps für perfekte Tamales
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig gut mit Flüssigkeit versorgt ist, um eine lockere Konsistenz zu erhalten. Zu viel oder zu wenig Flüssigkeit kann das Ergebnis beeinträchtigen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen! Hühnchen ist zwar traditionell, aber probieren Sie für Dessert-Tamales auch Schweinefleisch, Käse oder sogar süße Füllungen.
- Wenn Sie noch nie Tamales zubereitet haben, können Sie einen Freund oder ein Familienmitglied um Hilfe bitten. Das kann eine tolle Erfahrung sein, die Sie zusammenschweißt.
Genießen Sie die Zubereitung von Tamales und denken Sie daran, dass sie frisch und warm am besten schmecken, mit einer Beilage Salsa oder Ihrer Lieblingsdip-Sauce!
