Kibbeh Köstlich Gewürzt: Ein Mittelöstliches Vergnügen
(Deliciously Spiced Kibbeh: A Middle Eastern Delight)
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März 30, 2025
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Zutaten
-
1 cup Bulgurweizen
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
-
500 grams Gemischtes Hackfleisch von Lamm oder Rind
(Use grass-fed meat for better flavor.)
-
1 medium Zwiebel
(Fein gehackt.)
-
50 grams Pinienkerne
(Lightly toasted for added flavor.)
-
1 tsp Gemahlener Zimt
(Adds a warm, aromatic flavor.)
-
1 tsp Gemahlener Piment
(A key spice for authentic taste.)
-
1 tsp Salz
(Nach Geschmack anpassen.)
-
1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
(Freshly ground for best flavor.)
-
2 tbsp Olivenöl
(For frying.)
-
2 cups Wasser
(For soaking bulgur.)
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
(Use grass-fed meat for better flavor.)
(Fein gehackt.)
(Lightly toasted for added flavor.)
(Adds a warm, aromatic flavor.)
(A key spice for authentic taste.)
(Nach Geschmack anpassen.)
(Freshly ground for best flavor.)
(For frying.)
(For soaking bulgur.)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 2 kibbeh (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Soak Bulgur:
In a bowl, soak the bulgur wheat in 2 cups of water for about 10 minutes until it softens.
-
2 - Prepare Filling:
In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil and sauté the chopped onion until translucent. Add the ground meat, pine nuts, cinnamon, allspice, salt, and pepper. Cook until the meat is browned.
-
3 - Make Kibbeh Dough:
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
-
4 - Shape Kibbeh:
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
-
5 - Fry Kibbeh:
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
-
6 - Serve:
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
In a bowl, soak the bulgur wheat in 2 cups of water for about 10 minutes until it softens.
In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil and sauté the chopped onion until translucent. Add the ground meat, pine nuts, cinnamon, allspice, salt, and pepper. Cook until the meat is browned.
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
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Kibbeh: Ein kulinarischer Schatz aus dem Nahen Osten
Kibbeh ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, insbesondere aus dem Libanon und Syrien. Es wird oft als libanesisches Nationalgericht bezeichnet. Es besteht aus einer Kombination aus Bulgur, gehackten Zwiebeln und fein gemahlenem Fleisch – traditionell Lamm oder Rind –, perfekt gewürzt mit aromatischen Gewürzen wie Zimt und Piment. Die Zubereitung von Kibbeh kann sehr unterschiedlich sein und bietet zahlreiche regionale Variationen, darunter gebraten, gebacken und sogar roh serviert.
Kibbeh hat eine tiefgreifende kulturelle Bedeutung; es wird oft zu besonderen Anlässen, Familientreffen und Festen serviert. Die Zubereitung von Kibbeh erfolgt oft gemeinschaftlich: Familien kommen zusammen, um große Mengen zuzubereiten und Geschichten und Traditionen auszutauschen.
Das Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft, da es reich an Proteinen und Ballaststoffen ist und somit eine herzhafte Mahlzeit darstellt. Die knusprige Außenseite des frittierten Kibbeh bildet einen schönen Kontrast zur zarten, aromatischen Füllung im Inneren.
Tipps und Tricks:
- Achten Sie darauf, dass der Bulgur gut durchweicht ist, das trägt zur richtigen Teigkonsistenz bei.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Gemüse oder Linsen für eine vegetarische Variante.
- Als erfrischenden Dip dazu Tahini-Sauce oder Joghurt servieren.
Kibbeh nimmt in der nahöstlichen Küche einen besonderen Platz ein und wird weltweit geschätzt. Seine reichhaltigen Aromen und Texturen machen es zu einem Lieblingsgericht vieler Menschen und verkörpern die Wärme und Gastfreundschaft der nahöstlichen Kultur.
