Authentisches Khao Soi: Ein Cremiger Thailändischer Nudelgenuss
(Authentic Khao Soi: A Creamy Thai Noodle Delight)
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März 27, 2025
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Zutaten
-
400 grams Eiernudeln
(Sie können frische oder getrocknete Nudeln verwenden.)
-
400 ml Kokosmilch
(Verwenden Sie Vollfett für Cremigkeit.)
-
500 grams Hähnchenschenkel
(Kann durch Tofu für eine vegetarische Option ersetzt werden.)
-
3 tbsp Khao Soi Curry Paste
(Verfügbar in asiatischen Märkten oder selbstgemacht.)
-
500 ml Gemüsebrühe
(Verwenden Sie natriumarm für eine gesündere Version.)
-
1 large Zwiebel
(Fein gehackt.)
-
2 pieces Limette
(Zum Servieren.)
-
50 grams Koriander
(Frisch, zum Garnieren.)
-
100 grams Eingelegte Senfgrün
(Zum Garnieren.)
-
2 tbsp Chiliöl
(Zum Drizzeln oben drauf.)
(Sie können frische oder getrocknete Nudeln verwenden.)
(Verwenden Sie Vollfett für Cremigkeit.)
(Kann durch Tofu für eine vegetarische Option ersetzt werden.)
(Verfügbar in asiatischen Märkten oder selbstgemacht.)
(Verwenden Sie natriumarm für eine gesündere Version.)
(Fein gehackt.)
(Zum Servieren.)
(Frisch, zum Garnieren.)
(Zum Garnieren.)
(Zum Drizzeln oben drauf.)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Nudeln Kochen:
Kochen Sie die Eiernudeln in gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
-
2 - Hähnchen Vorbereiten:
In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig sind.
-
3 - Currypaste hinzufügen:
Rühren Sie die Khao Soi-Currypaste ein und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie duftet.
-
4 - Hühnchen Hinzufügen:
Fügen Sie die Hähnchenkeulen hinzu und rühren Sie um, um sie mit der Currypaste zu bedecken. Kochen, bis das Hähnchen braun ist.
-
5 - Flüssigkeiten Hinzufügen:
Gießen Sie Kokosmilch und Gemüsebrühe ein. Zum Simmern bringen.
-
6 - Simmern:
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
-
7 - Hühnchen Zerkleinern:
Nehmen Sie das Huhn aus dem Topf, zerkleinern Sie es und geben Sie es zurück in die Suppe.
-
8 - Servieren:
In Schalen eine Portion Nudeln platzieren, die Suppe darüber schöpfen und mit Koriander, Limette und optionalen Belägen garnieren.
Kochen Sie die Eiernudeln in gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Rühren Sie die Khao Soi-Currypaste ein und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie duftet.
Fügen Sie die Hähnchenkeulen hinzu und rühren Sie um, um sie mit der Currypaste zu bedecken. Kochen, bis das Hähnchen braun ist.
Gießen Sie Kokosmilch und Gemüsebrühe ein. Zum Simmern bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Nehmen Sie das Huhn aus dem Topf, zerkleinern Sie es und geben Sie es zurück in die Suppe.
In Schalen eine Portion Nudeln platzieren, die Suppe darüber schöpfen und mit Koriander, Limette und optionalen Belägen garnieren.
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Khao Soi: Ein kulinarisches Juwel im Norden Thailands
Khao Soi ist ein beliebtes Gericht aus den nördlichen Regionen Thailands, insbesondere aus Chiang Mai. Es ist eine einzigartige Geschmacksmischung, die die Fülle von Kokosmilch mit den aromatischen Gewürzen von Curry verbindet. Das Gericht besteht aus weichen Eiernudeln und zartem Hühnerfleisch, serviert in einer cremigen Brühe und garniert mit frischen Kräutern und Limette.
Historisch gesehen soll Khao Soi von der chinesischen muslimischen Küche beeinflusst worden sein, die Curry-Elemente enthielt. Das Gericht wird oft mit verschiedenen Beilagen wie eingelegtem Senfgrün, knusprigen Nudeln und Chiliöl serviert, sodass jeder Gast seine Schüssel individuell gestalten kann.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die es scharf und aromatisch mögen. Die Kokosmilch sorgt nicht nur für Cremigkeit, sondern gleicht auch die Gewürze aus und macht das Gericht so wohltuend und sättigend. Ob Familienessen oder Treffen mit Freunden – Khao Soi überzeugt mit seinen leuchtenden Farben und seinem vollen Geschmack.
Tipps:
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hühnchen einfach durch Tofu oder Gemüse Ihrer Wahl.
- Sie können die Schärfe gerne anpassen, indem Sie mehr oder weniger Currypaste hinzufügen.
- Khao Soi schmeckt am besten heiß, servieren Sie es also für den frischesten Geschmack sofort nach der Zubereitung.
