Leckeres Pad See Ew: Ein Favorit der thailändischen Straßenküche
(Delicious Pad See Ew: A Thai Street Food Favorite)
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März 29, 2025
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Zutaten
-
200 grams Flache Reisnudeln
(Use fresh noodles if possible)
-
3 tbsp Sojasauce
(Dark soy sauce for color)
-
1 tbsp Dunkle Sojasauce
(Gives a deeper flavor)
-
2 tbsp Pflanzenöl
(Zum Frittieren)
-
1 large Ei
(Add more for extra protein)
-
100 grams Brokkoli
(Can substitute with other vegetables)
-
150 grams Hähnchenbrust
(Can use tofu for a vegetarian option)
-
2 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
1 tsp Zucker
(Balances the flavors)
-
1 tsp Chili-Flocken
(Optional für Hitze)
(Use fresh noodles if possible)
(Dark soy sauce for color)
(Gives a deeper flavor)
(Zum Frittieren)
(Add more for extra protein)
(Can substitute with other vegetables)
(Can use tofu for a vegetarian option)
(Gehackt)
(Balances the flavors)
(Optional für Hitze)
Nährwerte
- Portionen: 2
- Portionsgröße: 1 Teller (300g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Prepare Noodles:
Soak flat rice noodles in warm water for 30 minutes until softened.
-
2 - Heat Oil:
In a large pan or wok, heat vegetable oil over medium-high heat.
-
3 - Stir-Fry Chicken:
Add chicken and stir-fry until cooked through, about 3-4 minutes.
-
4 - Add Garlic and Broccoli:
Add minced garlic and broccoli, stir-fry for 2 minutes.
-
5 - Add Noodles and Sauce:
Add soaked noodles, soy sauces, and sugar; stir well to combine.
-
6 - Add Egg:
Push noodles to one side, crack an egg onto the pan and scramble until cooked, then mix with noodles.
-
7 - Serve:
Remove from heat, garnish with chili flakes if desired, and serve hot.
Soak flat rice noodles in warm water for 30 minutes until softened.
In a large pan or wok, heat vegetable oil over medium-high heat.
Add chicken and stir-fry until cooked through, about 3-4 minutes.
Add minced garlic and broccoli, stir-fry for 2 minutes.
Add soaked noodles, soy sauces, and sugar; stir well to combine.
Push noodles to one side, crack an egg onto the pan and scramble until cooked, then mix with noodles.
Remove from heat, garnish with chili flakes if desired, and serve hot.
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Pad See Ew: Ein beliebtes thailändisches Streetfood
Pad See Ew ist ein beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht aus gebratenen flachen Reisnudeln, typischerweise mit Sojasauce, Gemüse und Proteinen. Das Gericht ist wegen seines intensiven Umami-Geschmacks beliebt und wird gerne als schnelle Mahlzeit zu jeder Tageszeit genossen. Der Schlüssel zu einem gelungenen Pad See Ew liegt in der Balance der Aromen: der salzigen Sojasauce, der süßen Note des Zuckers und der herzhaften Note des gebratenen Hühnchens oder Tofus.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Pad See Ew hat seine Wurzeln in der chinesischen Küche, insbesondere in der kantonesischen Küche mit flachen Reisnudeln. Im Laufe der Zeit hat es sich zu einem typischen thailändischen Gericht entwickelt, das oft in lokalen Restaurants und an Straßenständen serviert wird. Sein Name bedeutet auf Thailändisch „gebratene Sojasauce“ und unterstreicht die Bedeutung der Sojasauce für das Geschmacksprofil des Gerichts.
Kochtipps
- Wenn Sie getrocknete Nudeln verwenden, achten Sie darauf, diese gut einzuweichen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
- Passen Sie das Gemüse gerne Ihren Vorlieben oder der Saison entsprechend an.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu und verwenden Sie vegetarische Sojasauce.
Pad See Ew ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein wohltuendes Gericht, das Freunde und Familie zusammenbringt und die lebendigen Aromen der thailändischen Küche präsentiert.
