ياكيتوري لذيذ: وصفة أسياخ الدجاج المشوية
(Delicious Yakitori: Grilled Chicken Skewers Recipe)
(0 المراجعات)
المكونات
-
600 grams أفخاذ الدجاج
(بدون عظام وبدون جلد للحصول على أفضل النتائج)
-
4 tbsp صلصة الصويا
(استخدم منخفض الصوديوم إذا كنت تفضل)
-
2 tbsp ميرين
(نبيذ الأرز الحلو، يمكن استبداله بالعسل)
-
2 tbsp ساكي
(يمكن الاستغناء عنه لإصدار غير كحولي)
-
1 tbsp سكر بني
(يضيف حلاوة إلى الطلاء)
-
4 stalks البصل الأخضر
(قطع إلى قطع بطول 2 بوصة للشواء)
-
2 tbsp بذور السمسم
(للتزيين، اختياري)
-
8 pieces أسياخ خشبية
(منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة لمنع الاحتراق)
(بدون عظام وبدون جلد للحصول على أفضل النتائج)
(استخدم منخفض الصوديوم إذا كنت تفضل)
(نبيذ الأرز الحلو، يمكن استبداله بالعسل)
(يمكن الاستغناء عنه لإصدار غير كحولي)
(يضيف حلاوة إلى الطلاء)
(قطع إلى قطع بطول 2 بوصة للشواء)
(للتزيين، اختياري)
(منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة لمنع الاحتراق)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 2 أسياخ (150 غرام)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 1.5 mg
التعليمات
-
1 - تحضير الأسياخ:
نقع أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع الاحتراق.
-
2 - دجاج مقطع:
قم بتقطيع أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم لقمة واتركها جانبًا.
-
3 - تحضير التتبيلة:
في وعاء، اخلط صلصة الصويا، الميرين، الساكي والسكر البني حتى يتجانسوا جيدًا.
-
4 - تتبيل الدجاج:
أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة، ثم غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
-
5 - تجميع الأسياخ:
قم بتثبيت قطع الدجاج المتبلة وقطع البصل الأخضر بالتناوب على الأسياخ المنقوعة.
-
6 - أسياخ الشواء:
قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية واشوِ الأسياخ لمدة حوالي 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تمامًا.
-
7 - تقديم:
أزلها من الشواية، ورش عليها بذور السمسم، وقدّمها ساخنة مع أي تتبيلة متبقية للغمس.
نقع أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع الاحتراق.
قم بتقطيع أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم لقمة واتركها جانبًا.
في وعاء، اخلط صلصة الصويا، الميرين، الساكي والسكر البني حتى يتجانسوا جيدًا.
أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة، ثم غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
قم بتثبيت قطع الدجاج المتبلة وقطع البصل الأخضر بالتناوب على الأسياخ المنقوعة.
قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية واشوِ الأسياخ لمدة حوالي 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تمامًا.
أزلها من الشواية، ورش عليها بذور السمسم، وقدّمها ساخنة مع أي تتبيلة متبقية للغمس.
المزيد عن : ياكيتوري لذيذ: وصفة أسياخ الدجاج المشوية
ياكيتوري: نكهة اليابان
ياكيتوري، وترجمته "دجاج مشوي"، طبق ياباني شهير يتميز بدجاج مشوي على أسياخ الفحم، متبل عادةً بصلصة تاري لذيذة أو ببساطة بالملح. يُعد هذا الطبق من الأطباق الرئيسية في الحانات اليابانية (الإيزاكايا)، ويستمتع به جميع الأعمار.
التاريخ والأهمية الثقافية
تعود أصول الياكيتوري إلى فترة إيدو (1603-1868)، عندما كان من الشائع شواء قطع صغيرة من الدجاج على لهب مكشوف. تقليديًا، يُحضّر الياكيتوري من أجزاء مختلفة من الدجاج، بما في ذلك الأفخاذ والصدر والجلد وحتى الكبد، مما يتيح تنوعًا في النكهات والقوام.
نصائح الطبخ
للحصول على أفضل نكهة، استخدم أفخاذ دجاج عالية الجودة، فهي تحتوي على نسبة متوازنة من الدهون واللحم. تبّلي الدجاج لمدة 15 دقيقة على الأقل، ولكن للحصول على نكهة أعمق، يُنصح بنقعه طوال الليل. عند الشواء، تجنبي ملء الأسياخ بكمية كبيرة، فهذا يضمن نضجًا متساويًا. يمكن الاستمتاع بالياكيتوري كمقبلات أو طبق رئيسي، ويتناسب بشكل رائع مع البيرة الباردة أو الساكي.
الجوانب الفريدة
ما يميز طبق الياكيتوري هو تنوعه. يمكنك تجربة أنواع مختلفة من التتبيلات وصلصات التغميس والخضراوات. إضافة مكونات موسمية كالفلفل الحلو أو الكوسا تُضفي نكهة مميزة على الطبق وتُضفي عليه لمسة منعشة. قدّمه ساخنًا من الشواية واستمتع بمذاق اليابان في منزلك!
