دجاج كاتسو المقرمش مع صلصة شهية
(Crispy Chicken Katsu with Savory Sauce)
(0 المراجعات)
المكونات
-
4 pieces صدر الدجاج
(Boneless and skinless)
-
1 cup فتات الخبز بانكو
(Japanese breadcrumbs for extra crunch)
-
1 large بيضة
(Beaten, for coating)
-
1/2 cup دقيق متعدد الاستخدامات
(For dusting the chicken)
-
2 cups زيت نباتي
(للقلي)
-
1/4 cup صلصة تونكتاتسو
(للتقديم)
-
1 cup الملفوف
(Shredded, for garnish)
-
4 pieces شرائح الليمون
(للتزيين)
(Boneless and skinless)
(Japanese breadcrumbs for extra crunch)
(Beaten, for coating)
(For dusting the chicken)
(للقلي)
(للتقديم)
(Shredded, for garnish)
(للتزيين)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 piece (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
التعليمات
-
1 - Prepare Chicken:
Flatten the chicken breasts to an even thickness using a meat mallet or rolling pin.
-
2 - Coat Chicken:
Dredge each chicken breast in flour, dip in beaten egg, and then coat with panko breadcrumbs.
-
3 - Heat Oil:
In a large pan, heat vegetable oil over medium-high heat until shimmering.
-
4 - Fry Chicken:
Carefully add the coated chicken to the hot oil and fry for 3-4 minutes on each side until golden brown and cooked through.
-
5 - Drain and Serve:
Remove the chicken from the oil and drain on paper towels. Slice and serve with tonkatsu sauce, shredded cabbage, and lemon wedges.
Flatten the chicken breasts to an even thickness using a meat mallet or rolling pin.
Dredge each chicken breast in flour, dip in beaten egg, and then coat with panko breadcrumbs.
In a large pan, heat vegetable oil over medium-high heat until shimmering.
Carefully add the coated chicken to the hot oil and fry for 3-4 minutes on each side until golden brown and cooked through.
Remove the chicken from the oil and drain on paper towels. Slice and serve with tonkatsu sauce, shredded cabbage, and lemon wedges.
المزيد عن : دجاج كاتسو المقرمش مع صلصة شهية
كاتسو: رواية كلاسيكية يابانية رائعة
كاتسو، اختصار لكلمة "كاتسوريتسو"، طبق ياباني شهير يُحضّر من لحم مُغطّى بالبقسماط ومقلي. النوع الأكثر شيوعًا هو دجاج كاتسو، ولكن يُمكن أيضًا تحضيره مع لحم الخنزير أو حتى التوفو للحصول على نسخة نباتية. يتميز هذا الطبق بقشرته الخارجية المقرمشة، بفضل استخدام فتات خبز بانكو، الذي يُضفي عليه قوامًا خفيفًا ومقرمشًا.
التاريخ والأهمية الثقافية
يعود أصل الكاتسو إلى المطبخ الغربي، وقد دخل اليابان خلال عصر ميجي (1868-1912). تأثر الكاتسو بشرائح اللحم الأوروبية المقلية، وسرعان ما تكيف مع الأذواق المحلية، مما أدى إلى هذا الطبق الياباني الفريد. مزيج اللحم المقرمش مع الصلصة اللذيذة يجعل الكاتسو طبقًا مفضلًا لدى جميع الأعمار. يُقدم غالبًا مع الملفوف المبشور والأرز وصلصة تونكاتسو اللاذعة، وهي صلصة حلوة ولذيذة مصنوعة من الفواكه والخضراوات.
الجوانب الفريدة
إن استخدام فتات خبز بانكو هو ما يميز الكاتسو عن غيره من الأطباق المقلية. فعلى عكس فتات الخبز التقليدي، يتميز البانكو بأنه أخف وزنًا وأكثر تهوية، مما يُضفي عليه قرمشة مميزة تجعل الكاتسو لذيذًا للغاية. كما يتميز الكاتسو بتعدد استخداماته؛ إذ يُمكن تقديمه في ساندويتش (كاتسو ساندو)، أو فوق الأرز (كاتسو دون)، أو مع الكاري (كاتسو كاري)، مما يجعله مناسبًا لمختلف الوجبات.
نصائح وملاحظات
- لمزيد من النكهة، قومي بتتبيل الدجاج بصلصة الصويا والزنجبيل لمدة 30 دقيقة قبل التغطية.
- تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل القلي للحصول على قشرة ذهبية بنية مثالية.
- يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة وإعادة تسخينها في الفرن للحصول على نكهة مقرمشة.
استمتع بتحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل، وقدم لعائلتك مذاقًا يابانيًا!
