كباب كفتة لذيذ مع صلصة الزبادي المتبلة
(Delicious Kofta Kebabs with Spiced Yogurt Sauce)
(0 المراجعات)
المكونات
-
500 grams لحم الضأن المفروم
(Can substitute with beef or chicken)
-
1 medium بصل
(Finely grated)
-
3 cloves ثوم
(مفروم)
-
¼ cup الكزبرة
(مفروم)
-
1 tsp كمون
(مطحون)
-
½ tsp قرفة
(مطحون)
-
1 tsp بابريكا
(Smoked paprika adds nice flavor)
-
1 tsp ملح
(حسب الذوق)
-
½ tsp فلفل أسود
(مطحون طازج)
-
200 grams زبادي
(Plain or Greek yogurt for dipping)
(Can substitute with beef or chicken)
(Finely grated)
(مفروم)
(مفروم)
(مطحون)
(مطحون)
(Smoked paprika adds nice flavor)
(حسب الذوق)
(مطحون طازج)
(Plain or Greek yogurt for dipping)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 2 kebabs (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
التعليمات
-
1 - Mix the Meat Mixture:
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
-
2 - Shape the Kebabs:
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
-
3 - Prepare the Grill:
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
-
4 - Cook the Kebabs:
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
-
5 - Prepare the Yogurt Sauce:
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
-
6 - Serve:
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
المزيد عن : كباب كفتة لذيذ مع صلصة الزبادي المتبلة
كباب الكفتة
كباب الكفتة طبقٌ محبوبٌ في العديد من الثقافات، وخاصةً في الشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. تُحضّر هذه الأسياخ الشهية من اللحم المفروم، عادةً لحم الضأن، ويمكن أيضًا تحضيرها من لحم البقر أو الدجاج، ممزوجةً بمجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب. يُضفي مزيج الثوم والبصل والتوابل عليها نكهةً فريدةً لذيذةً وعطريةً في آنٍ واحد.
التاريخ والأهمية الثقافية
للكفتة تاريخ عريق يعود إلى عصور قديمة، مع تنوعات في مختلف المطابخ حول العالم. غالبًا ما ترتبط ببائعي الطعام في الشوارع والتجمعات العائلية، مما يجعلها خيارًا شائعًا للشواء والطهي في الهواء الطلق. في العديد من الثقافات، تُشوى الكفتة على نار مكشوفة، مما يُضفي عليها نكهة مدخنة وملمسًا مقرمشًا.
الجوانب الفريدة
ما يميز كباب الكفتة هو تنوعه؛ إذ يمكن تقديمه بطرق متنوعة، كخبز البيتا، أو مع الأرز، أو بمفرده مع صلصة الزبادي أو السلطة. إضافة التوابل كالكمون والقرفة تُضفي نكهةً غنيةً ودفءً، بينما تُضفي الأعشاب الطازجة نكهةً مُنعشةً تُضفي توازنًا على الطبق.
نصائح وملاحظات
- نقع الأسياخ:إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشواء لمنع الاحتراق.
- ضبط التوابللا تتردد في تعديل التوابل حسب ذوقك. إضافة مسحوق الفلفل الحار يُضفي نكهة مميزة!
- تقدم مع النضارة:يمكنك تناوله مع سلطة طازجة أو خضراوات مشوية للحصول على وجبة كاملة.
كباب الكفتة ليس لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا طريقة رائعة لاستكشاف نكهات المطبخ الشرق أوسطي. مثالي للتجمعات، ومن المؤكد أنه سيُبهر ضيوفك!
